Vihreä herneorzo paistetuilla broccolineilla

Orzo-pastaa hernekastikkeella ja varsiparsakaaleilla.

Onko orzo sulle tuttu raaka-aine? Tämä riisinjyvän mallinen pasta on mainio tuote esimerkiksi salaatteihin ja tällaisiin täyteläisiin pastapannuihin.

vihreä herneorzo paistetuilla broccolineilla

4 annosta

• 2 kevätsipulinvartta tai 1 keltasipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä tai oliiviöljyä
• 250 g orzo-pastaa
• noin 6-7 dl kasvislientä
• 400 g pakasteherneitä
• 1 ruukku basilikaa
• 1 dl ravintohiivahiutaleita
• ½ dl auringonkukansiemeniä
• 2 dl kaurakermaa
• 1 sitruunan raastettu kuori
• 2-3 rkl sitruunan mehua
• ½ tl suolaa
• 1 tl sipulijauhetta
• mustapippuria myllystä

Paistettu broccolini

• 250-300 g broccolineja
• 1 valkosipulinkynsi
• aurinkokuivattujen tomaattien öljyä tai oliiviöljyä
• suolaa

1. Leikkaa broccolineista kuiva kanta pois ja leikkaa paksuimmat varret pituussuunnassa kahtia. Hienonna valkosipulinkynsi. Kuumenna öljy pannulla ja paista broccolineja keskilämmöllä noin 5 minuuttia tai kunnes ne ovat notkistuneet, mutta vielä napakoita. Lisää valkosipuli ja paista vielä hetki. Mausta suolalla.
2. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy paistokasarin tai padan pohjalla. Lisää sipulit ja kuullota hetki (jos käytät keltasipulia, kuullota, kunnes sipuli on pehmennyt). Lisää orzo ja kasvisliemi ja keittele keskilämmöllä välillä sekoitellen, kunnes neste on imeytynyt ja pasta on pehmeää. Jos neste ehtii haihtua ennen kuin pasta on kypsää, lisää vettä pikkuhiljaa pannulle.
3. Sillä välin kun orzo kypsyy, sulata pakasteherneet esimerkiksi mikrossa. Sekoita sauvasekoittimella yhteen basilika (varsineen), herneet, ravintohiivahiutaleet, auringonkukansiemenet, kaurakerma sekä sitruunan kuori ja -mehu. Mausta suolalla.
4. Sekoita hernekastike kypsän orzon joukkoon. Mausta sipulijauheella. Lisää tarvittaessa vettä ja tilkka oliiviöljyä, jos kastike kaipaa notkistamista. Tarkista ravintohiivahiutaleiden, sitruunan ja suolan määrä. Mausta lopuksi mustapippurilla.
5. Lusikoi herneorzo lautasille ja lisää päälle paistetut broccolinit. Koristele halutessasi basilikanlehdillä.

Huomioita reseptistä

• Ravintohiivahiutaleet tuovat ruokaan juustoista, pähkinäistä ja umamista makua. Ne sopivat lähes kaikkialle, joten kannattaa hankkia pussillinen kaappiin! Ravintohiivahiutaleita myydään hyvinvarustetuissa ruokakaupoissa. Maun voimakkuus vaihtelee aina vähän merkeittäin, joten lisää niitä ruokiin maistellen.
• Jos haluat säästää ja broccolineja ei juuri nyt löydy kaupasta edullisesti, voit korvata ne esimerkiksi pitkillä vihreillä pakastepavuilla tai parsakaalilla.
• Tämä ruoka on ihan hyvää vielä seuraavanakin päivänä uudelleen lämmitettynä, mutta saattaa kaivata notkistamista. Voit lisätä joukkoon kuumennuksen yhteydessä lisää kaurakermaa.