Etsitkö pääsiäiseksi hyvää lisuketta? Tsekkaa tämä!
Nämä keväisen keltaiset sahrami-sitruunaperunat on räätälöity erityisesti punaviinissä haudutetun seitanin kaveriksi, mutta nämä sopivat tietysti monen muunkin ruoan lisukkeeksi.
Uunissa paahdetut perunat maustetaan muun muassa sahramilla, joka tuo perunoihin paitsi ihanan keväisen keltaisen värin, myös runsaasti makua. Sahramin omintakeista makua on vaikea korvata, mutta halutessasi voit vaihtaa sen edullisempaan kurkumaan. Paistamisen jälkeen perunoiden sekaan raastetaan vielä reilusti sitruunan kuorta. Nam!
Sahrami-sitruunaperunat
4-6 annosta
- 1 kg kiinteitä perunoita
- 1 ison sitruunan raastettu kuori
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl sitruunan mehua
- hyppysellinen sahramia
- 1 ½ tl sipulijauhetta
- 1 ½ tl valkosipulijauhetta
- ½ tl sokeria
- ½ tl suolaa
- mustapippuria myllystä
- (sitruunaviipaleita ja tuoretta rosmariinia koristeluun)
- Kuumenna uuni 225°C.
- Harjaa perunat puhtaiksi juuresharjalla ja leikkaa ne lohkoiksi. Raasta sitruunasta kuori ja siirrä se sivuun.
- Sekoita yhteen öljy, sitruunan mehu ja mausteet ja sekoittele seos käsin perunoiden sekaan uunipellillä leivinpaperin päällä.
- Paahda perunoita uunissa noin 25 minuuttia tai kunnes ne ovat paahtuneet ja saaneet kunnolla väriä. Sekoita sitruunankuori lämpimien perunoiden joukkoon uunista ottamisen jälkeen.
- Koristele halutessasi sitruunaviipaleilla ja tuoreella rosmariinilla.
Huomioita reseptistä
- Sahrami on kallista, mutta yhdestä vajaan neljän euron pikkupussista riittää todella moneen ruokaan. Vaikka kurkuma ei ole maultaan ihan sama asia, voit halutessasi korvata tässä sahramin kurkumalla. Tähän reseptiin tarvitaan kurkumaa noin ½ tl.
- Jos syöt perunat sellaisenaan, näiden kanssa voi tarjota esimerkiksi vegaanista aiolia.
