Vegaanisen palsternakkalaatikon ihanan maun salaisuus on paahtamisessa.
Palsternakkalaatikko valmistuu näppärästi kokonaan uunissa. Palsternakkoja ei tarvitse keittää erikseen, vaan ne paahdetaan ensin pehmeiksi ja sitten soseutetaan laatikkoa varten. Palsternakan herkullinen maku pääsee näin parhaiten oikeuksiinsa! Jos haluat vähän vaihtelua joulun laatikoihin, suositus palsternakalle! <3
paahdettu vegaaninen palsternakkalaatikko
noin 6-8 annosta
paahdetut palsternakat
- 1,6 kg palsternakkaa
- 3 rkl rypsiöljyä
- ¾ tl suolaa
lisäksi laatikkoon
- 4 dl kaurakermaa
- ½ dl tummaa siirappia
- 50 g vegaanista voita
- 1 tl suolaa
- ½ tl muskottipähkinää
- ½ tl inkivääriä
- ¼ tl valkopippuria
vuokaan
- 1 rkl rypsiöljyä
- 2 rkl vegaanista voita
- 1 rkl korppujauhoja
- (tuoretta timjamia koristeluun)
- Harjaa palsternakat puhtaiksi, poista kannat ja leikkaa ne lohkoiksi. Pyörittele palsternakat öljyssä ja suolassa uunipellillä leivinpaperin päällä. Paahda 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes palsternakat ovat aivan pehmeitä ja saaneet väriä. Paistoaika riippuu uunista ja lohkojen koosta, joten pidä juureksia silmällä!
- Kippaa kypsät palsternakat kulhoon. Lisää kaurakerma, siirappi, voi ja mausteet. Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää tarvittaessa loraus kauramaitoa tai vettä, jos seos tuntuu liian paksulta.
- Voitele vajaan 2 l vetoinen uunivuoka öljyllä ja levitä palsternakkaseos vuokaan. Ripottele pinnalle voinokareita ja korppujauhot.
- Paista 175-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes laatikon pinta on saanut väriä.
- Koristele halutessasi tuoreilla timjaminoksilla.
Huomioita reseptistä
- Vegaaninen kasvirasvoista valmistuva voi on mainio tuote, joka on täyteläisen makuinen ja esimerkiksi ruskistuu eläinperäisen voin tapaan. Hyvä tuote löytyy esimerkiksi Eleplant-tuotemerkin alta. Reseptiin käy toki myös margariini, joista Keiju Merisuola on oma lempparini.
