Paahdetuista parsoista syntyy täyteläinen tahna leivän päälle.
Parsakausi on täällä, joten nyt on hyvä hetki upottaa parsaa erilaisiin ruokiin! Tämä paahdettu parsatahna on yksi suosikeistani ja valmistuu yllättävän helpolla! Paahdetut parsat soseutetaan tahnaksi yhdessä cashewpähkinöiden, ravintohiivahiutaleiden ja sitruunan kanssa. Lopputuloksena on ihanan täyteläinen tahna, joka maistuu mahtavalta leivän päällä! Tätä kelpaa tarjota alkupalana myös pääsiäispöydässä tai osana pääsiäisbrunssia.
Paahdettu parsatahna
- 500 g vihreää parsaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- suolaa
- 100 g cashewpähkinöitä
- 2 ½ dl vettä
- ½ dl ravintohiivahiutaleita
- 1 valkosipulinkynsi
- ½ sitruunan kuori
- 1-2 rkl sitruunan mehua
- 1 rkl oliiviöljyä
- mustapippuria ja suolaa myllystä
- Kuumenna uuni 225°C. Napsauta parsoista kuiva kanta pois, ja jos parsat ovat paksuja, kuori ne ohuelti. Levitä parsat uunipellille leivinpaperin päälle, pyörittele oliiviöljyssä ja mausta suolalla. Paahda parsoja uunissa noin 15 minuuttia, parsojen paksuudesta riippuen.
- Sillä välin kun parsat paahtuvat, laita cashewpähkinät kulhoon ja kaada päälle vesi. Kuumenna mikrossa 3 minuuttia, jotta pähkinät pehmenevät. Kaada vesi pois.
- Yhdistä paahdettu parsa, cashewpähkinät ja kaikki loput aineet. Soseuta sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Lisää tarvittaessa öljyä, jotta tahnan koostumus on sopiva. Tarkista lopuksi suola.
Huomioita reseptistä
- Tämä tahna on ihanaa sellaisenaan leivän päällä, mutta sopii mahtavasti myös pastakastikkeeksi sekä voileipäkakkujen täytteeksi.
- Cashewpähkinät voit halutessasi kiehauttaa kattilassa mikron sijaan, tai liottaa niitä yön yli jääkaapissa. Ideana on saada pähkinät pehmenemään niin, että ne soseutuvat mahdollisimman tasaiseksi.
- Jos olet allerginen pähkinöille, korvaa ne auringonkukansiemenillä.
- Ravintohiivahiutaleet tuovat tahnaan juustoista, pähkinäistä ja umamista makua. Ravintohiivahiutaleita löydät hyvinvarustetuista ruokakaupoista. Suosittelen hankkimaan pussillisen kaappiin, sillä ne sopivat tosi moneen reseptiin! Lisää ravintohiivahiutaleiden käyttöideoita löydät täältä.
