Marokkolainen kikhernekeitto
Jouluna tuli taas tavalliseen tapaan mässäiltyä vähän liikaa, joten tänään teki mieli jotain kevyempää, mutta mausteista ja lämmintä. Kirkas pakkaspäivä houkutteli tekemään tätä keittoa, joka täyttää juuri sopivasti, mutta jättää vielä varaa seitankinkun ja suklaatryffelien sulatteluun. Jos paikkakunnaltasi saa Marokon Herkun leipiä, ne sopivat täydellisesti tämän keiton kanssa.
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 tl juustokuminaa
- 1/4 tl jauhettua korianteria
- 1 keskikokoinen porkkana
- 1 tlk kuorittuja tomaatteja + tölkillinen vettä
- 1 kasvisliemikuutio
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 1 tl sokeria
- 1 tlk kikherneitä
- kourallinen vihreitä papuja
- 0,5 sitruunan mehu
- suolaa ja pippuria
- muutama tippa tabascoa
- Pilko sipulit ja porkkana. Kuullota sipuleita kattilan pohjalla muutama minuutti. Lisää juustokumina ja korianteri ja sekoita muutaman kerran.
- Lisää kattilaan porkkanat ja kuoritut tomaatit sekä vesi ja kasvisliemikuutio. Anna keiton kiehua, kunnes porkkanat ovat enää aavistuksen rapeita. Pilko tomaatteja puulastalla pienemmäksi keittämisen aikana.
- Huuhtele kikherneet ja lisää ne keiton joukkoon vihreiden papujen kanssa. Lisää vielä tomaattipyre ja sokeri. Anna keiton kiehua vielä muutama minuutti.
- Purista lopuksi keiton joukkoon puolikkaan sitruunan mehu ja lisää suola ja pippuri sekä tabasco.
16 kommenttia “Marokkolainen kikhernekeitto”