Conchiglioni
Kaapeista löytyi pastaa, kuorittuja tomaatteja ja tofua, joten ei ollut kovin vaikea päättää, mitä meillä tänään syödään.
Jos laiskottaa, voit käyttää simpukkapastan täyttämiseen myös valmista pastakastiketta, mutta suosittelen kuitenkin pysymään kaukana tavallisten kauppojen valmiskastiketarjonnasta. Olin pitkään inhonnut valmiita pastakastikkeita, kunnes löysin Ruohonjuuresta ihanat Biona organicsin luomupastakastikkeet. Erityisesti Toscana-kastike on herkkua, ja melkein yhtä hyvää kuin alusta asti itse tehty!
Tomaatti-tofukastike valmistuu ruokakaappien aineista kuitenkin helposti myös seuraavalla tavalla:
Kastikkeesta riittää n. 30 pastasimpukan täyttämiseen.
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 tlk kuorittuja tomaatteja
- 1 tlk vettä
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 1 pkt (270 g) tofua murennettuna
- 0,5 kasvisliemikuutio
- 1 tl basilikaa
- 1 tl timjamia
- 1 tl rosmariinia
- suolaa, pippuria
- isoa simpukkapastaa
- korppujauhoja
- Kuullota sipuleita oliiviöljyssä muutama minuutti. Lisää joukkoon kuoritut tomaatit, vesi ja tomaattipyre. Anna kiehua puolisen tuntia miedolla lämmöllä.
- Lisää joukkoon tofu ja mausteet ja keitä vielä kymmenisen minuuttia. Lisää vettä tarvittaessa.
- Keitä simpukkapasta, mutta jätä se aavistuksen raa’aksi. Huuhtele pasta kylmällä vedellä ja täytä tofukastikkeella.
- Kaada uunivuoan pohjalle hiukan kastiketta (ilman tofumurusia) ja oliiviöljyä. Asettele simpukat vuokaan ja ripottele päälle korppujauhoja. Paista pastaa 175 asteisessa uunissa noin vartti, tai kunnes se saa hiukan väriä. Tarjoa Parmazanon kanssa.
13 kommenttia “Conchiglioni”