Kokeilin vaihteeksi leipoa ilman soijaa, ihan vain muistuttaakseni itseäni, ettei soijajalosteita ole pakko laittaa aina ihan joka paikkaan.
Kookosöljy oli minulle uusi tuttavuus leivonnassa, mutta taidan tästä lähtien käyttää sitä jatkossakin, mikäli mieto kookoksen maku sopii tarkoitukseen. Kookosöljy on huoneenlämmössäkin kiinteää, mutta ei niin kovaa kuin tavallinen kookosrasva. Kannattaa kokeilla kookosöljyä myös ihon ja hiusten hoitoon! Neitsytkookosöljyä saa ostettua ainakin Ruohonjuuresta tai nettikaupoista.
Paistoin tortun 26 senttisessä kakkuvuoassa. Jos haluat tortusta kakun, teen taikina kaksinkertaisena tai paista se halkaisijaltaan pienemmässä vuoassa. Vaihtoehtoisesti voit paistaa tämän suorakulmion muotoisessa uunivuoassa ja tarjoilla neliöinä. Rengasvuokakin toimii!
SUKLAA-VIIKUNATORTTU
- 5 dl vehnäjauhoja
- 150 g kuivattuja viikunoita
- 2 dl sokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 3 rkl kaakaojauhetta
- 0,5 dl neitsytkookosöljyä
- 2 dl kaurakermaa
- 2 dl kauramaitoa
- kookosöljyä ja korppujauhoja
- tummaa suklaata ja tuoreita viikunoita
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
- Hienonna viikunat. Sekoita kuivat aineet yhteen ja lisää viikunat joukkoon.
- Sulata kookosöljy esim. vesihauteessa ja lisää se yhdessä kaurakerman ja -maidon kanssa kuivien aineiden sekaan.
- Voitele kakkuvuoka kookosöljyllä ja korppujauhota se. Kaada taikina vuokaan ja paista sitä uunin alatasolla puolisen tuntia tai kunnes kokeilutikkuun ei enää tartu taikinaa.
- Anna tortun jäähtyä hiukan ja koristele se sulatetulla tummalla suklaalla ja tuoreilla viikunoilla.
P.S. Muistakaa muuten osallistua kuukauden ruokahaaste -äänestykseen! Chocochilihän osallistui kisaan mansikka-rucolasalaatilla.
Olen parisen vuotta käyttänyt tuota neitsytkookosöljyä ja siitä on tullut vakkari keittiössäni, kun se on niin ihanaa, tosin aika tyyristä. Elävän keittiön jälkiruokiin ja suklaantekoon se sopii loistavasti ,ja käytän sitä myös kasvoille joskus….Herkullisen näköinen kakku!
No osuipas ohjeesi kuin nyrkki silmään ;), otin puoli tuntia sitten kookosöljyn jääkaapista pehmenemään ja tulin nettiin mietiskelemään mitä hyvää leipoisin jälkkäriksi. Taitaa löytyä jopa viikunoitakin pussillinen.
Minullekin kookosöjy on uusi tuttavuus, vasta pari kertaa olen käyttänyt. Myös ulkoisesti nautittuna toimii kuten yaelian mainitsi! :)
Kiitos muuten upeasta blogistasi, löysin tänne pari kuukautta sitten. Perheessämme on menossa ruokaremontti, vähennetään lihaa, enemmän kasvisperäistä ja luomua, liityttiin luomuruokapiiriin jne. Täältä olen saanut isnpiksiä vaikka pitkä matka meillä on vielä näin vegeen ravintoon.
yaelian, ei tuota tosiaan ihan jokapäiväisessä ruuanlaitossa voi käyttää hintansa takia…
Silmukatti, kookosöljyä ei suositella säilytettäväksi jääkaapissa, joten kannattaa jättää purkki keittiön pöydälle vaan nököttämään, niin se on aina valmista käytettäväksi :)
Kiva kuulla, että olet tykännyt Chocochilistä. Vaikka nyt ei ihan vegaaniksi heti tältä istumalta ryhtyisikään, niin kasvisvoittoisempaa ruokavaliota voin kyllä suositella sekä keholle että mielelle :)
Tuore viikuna tuossa päällä näyttää huikean hyvältä, siitä huolimatta, että minun päässäni se monen mutkan kautta yhdistyi Alienin muniin (anteeksi siitä).
jams, Alienin munat voisi tietysti olla ihan osuva nimi leivonnaiselle ;)
Hyvät ainekset ja herkullisen näköinen kakku! Käyttäisin itsekin kookosöljyä vaikka kaikessa leivonnassa ja ruuanlaitossa mutta hinta tosiaan rajoittaa varsinkin leipomuksissa.
Kuulostaapa kiinnostavalta tuo kookosöljyn käyttäminen ruuanlaitossa! Kaverini tänään juuri kertoi miten hyvää se tekee iholle ym, näköjään sitä voi käyttää melkein mihin hyvänsä :) Täytyypä ehdottomasti kokeilla.
P.S. Aivan rakastettavia kuvia sinulla täällä! Osaat todella tehdä annoksista herkullisen näköisiä :)