Tavallinen tomaattisalsakin on hyvää, mutta pidän yleensä enemmän hedelmäisistä versioista. Itse tehty hedelmäinen salsa on helppo valmistaa ja se toimii erinomaisesti paitsi tofun kanssa, myös tortillojen tai seitanin kaverina. Jos kärsivällisyys riittää tarpeeksi pienien hedelmäkuutioiden pilkkomiseen, voi tätä mainiosti nautiskella myös nachojen kanssa.
Nektariini-avokadosalsan resepti on muunnelma Bryant Terryn Vegan Soul Kitchen -keittokirjasta löytyvästä Peach Salsan reseptistä. Ihana opus, suosittelen tutustumaan!
CHILITOFU
- 200 g tofua
- 0,5 dl öljyä
- 1 rkl timjamia
- 1 tl cayennepippuria
- 0,5 tl chilirouhetta
- 1 tl valkosipulirouhetta
- 0,5 limen mehu
- suolaa ja mustapippuria
NEKTARIINI-AVOKADOSALSA
- 2 reilun kokoista nektariinia
- 1 pieni punasipuli
- kourallinen tuoretta korianteria
- 0,5 punainen chili
- 2 rkl appelsiinimehua
- 0,5 limen mehu
- karkeaa merisuolaa myllystä
- 1 pienehkö avokado
- Leikkaa tofu paksuhkoiksi viipaleiksi ja sekoita marinadin aineet yhteen. Anna tofun marinoitua mieluiten yön yli.
- Kuutio nektariini, silppua punasipuli, chili ja korianteri. Sekoita joukkoon appelsiini- ja limemehu sekä suola. Anna maustua jääkaapissa noin puoli tuntia.
- Paista tofuviipaleet kullanruskeiksi. Kuutioi avokado salsan joukkoon. Syö sellaisenaan tai esimerkiksi bataattilohkojen kanssa.
MMmm,salsa kuulostaa hyvältä ja ihanan näköinen tuo annos!
Ai niin,koska se kuvaamasi vegaanikirja ilmestyy?
Yaelian, kiitos! Keittokirja ilmestyy ensi keväänä.
Herkullisen näköinen annos!
Kiitos, Okriina!
Tää oli kyllä tosi herkkua, menee kyllä suosikkeihin! Ens kerralla täytyy tehdä tuplasatsi!