Jos sunnuntaina sattuu olemaan vapaapäivä, en yleensä viitsi vaivautua kauppaan, vaan kehittelen mieluummin jotain syötävää olemassa olevista aineksista ja makoilen loppupäivän sohvalla elokuvien parissa. Tällä kertaa pakastimesta löytyi raparperia ja lehtitaikinaa.
Alpron maustamaton soijajogurtti on leivonnaisissa ihan käyttökelpoista sellaisenaan, mutta tällaisiin nopeasti paistettaviin tekeleisiin jogurttia kannattaa valuttaa hetken aikaa, jolloin se kiinteytyy paremmin. Soijajogurtin valuttaminen onnistuu näppärimmin kahvinsuodattimessa.
Vegaanisten lehtitaikinoiden listauksen löydät täältä. Pidän itse eniten Pirkan lehtitaikinalevyistä, sillä ne eivät kohoa liikaa.
Täytettä, sekä raparperia että pekaanipähkinöitä, voi huoletta laittaa reilumminkin!
RAPARPERILEIVOKSET
12 kpl
- 6 lehtitaikinalevyä
- 3 dl maustamatonta soijajogurttia
- 0,5 dl tomusokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 3 dl raparperipaloja
- 0,25 dl sokeria
- pekaanipähkinöitä
- tomusokeria koristeluun
- Laita soijajogurtti valumaan noin tunnin ajaksi.
- Sulata lehtitaikina. Jos käytät pakasteraparperia, sulata myös raparperit ja valuta ylimääräinen neste pois. Sekoita raparperien joukkoon sokeri ja valuta vielä hetken päästä uudelleen irronnut neste pois.
- Sekoita soijajogurtin joukkoon tomu- ja vaniljasokeri.
- Leikkaa lehtitaikina neliöiksi ja lusikoi ruutujen päälle reilu ruokalusikallinen soijajogurttia. Asettele jogurtin päälle raparperipalat ja yksi pekaanipähkinä per leivos. Jätä reunoille kohoamisvaraa.
- Paista leivoksia 200 asteessa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä ja koristele tomusokerilla ennen tarjoilua.
Nam, rakastan raparperia,jota täällä saa juuri nyt tähän aikaan vuodesta,ja teinkin viime viikolla raparperivaniljahilloa.Vielä on raparperia pakasteessa,ja tätä tekee mieli kokeilla.
Yaelian, täällä raparperisesonkia saa kyllä vielä odotella, mutta onneksi on näitä pakastinlöytöjä :)
Oujee. Tästä ei sunnuntai paljoo paremmaks enää voi muuttua. Kiitos ihanasta ohjeesta (jota siis kokeilin juurikin äsken) :)
Laara, kiva jos maistui :) Uutta raparperikautta odotellessa!
Multa löytyisi kotoa mansikkasurvosta, mahtaisikohan se sopia tähän raparperin kaveriksi..? Ajattelin tuoda näitä töihin, enkä oikein tiedä, innostuvatko kaikki pekaanipähkinästä, vaikka siitä itse tykkäänkin.
Mansikkasurvos sopii varmasti hyvin!
Paistettiin eilen juuri näitä äidin kanssa kaksi pellistä ja olivat sen verran hyviä että kaikki ovat jo menneet!