Härkäpavuista ja keittiön ikkunalla notkuvasta basilikasta syntyi varsin mainio leivänpäällistahna.
Keitän aina kerralla ison satsin papuja, joista osan käytän heti ruuanlaittoon, osan pakastan ja osasta teen yleensä erilaisia tahnoja, joita käytän leivän päällä. Härkäpapupihvien teosta jäi vielä papuja jäljelle, joten surautin loput tahnaksi.
Härkäpapu-basilikatahna
- 4 dl keitettyjä härkäpapuja
- kourallinen tuoretta basilikaa
- 1 tl balsamiviinietikkaa
- noin 0,25 dl vettä
- 1 tl kylmäpuristettua oliiviöljyä
- suolaa
- Soseuta aineet sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi.
- Säilytä tahna jääkaapissa ja syö 3-4 päivän kuluessa.
