Härkäpapupannukakut
Vaihteeksi lähiruokaa! Kotimainen härkäpapu on melkoisen monipuolinen raaka-aine. Siitä syntyy myös herkulliset, proteiinipitoiset pannukakut.
Sain taannoin Vegekaupasta testiin pussillisen härkäpapujauhoa, jota tuottaa varsinaissuomalainen Paulähteen vihannestila. Vegekauppa on jauhojen ensimmäinen jälleenmyyjä, mutta ehkäpä jonkun muun tuottajan jauhoja saa esimerkiksi ekokaupoista? Onko joku bongannut?
Härkäpapujauhojen maku on melko mieto, mutta on niissä silti hiukan luonnollista kitkeryyttä pavuista. Maku oli kuitenkin mielestäni neutraalimpi ja pähkinäisempi kuin esimerkiksi kikhernejauhoissa. Mantelijauho, kaneli ja vaniljasokeri kuitenkin taittoivat pannareissa pienen kitkeryyden mukavasti. Vaikka en laittanut pannareihin mitään sen kummempaa sidosainetta, oli ne helppo paistaa, eikä koossapysymisessä ollut ongelmia. Yhtä ilmavia näistä ei tullut kuin vehnäjauhopannareista, mutta se nyt ei menoa juuri haitannut. Pannareiden paistaminen onnistuu muuten varmasti ilman mantelijauhojakin, ja nesteeksi voi laittaa kauramaitoa, mikäli haluaa pysytellä lähiruokateemassa.
Vaikka nämä ovatkin terveellisempi versio perinteisemmistä amerikkalaisista pannukakuista (joista löytyy useampikin resepti täältä blogista), ei siirapin kanssa kannata silti pihistellä :) Vaahtera-, agave tai kookossiirappi kruunaa pannarit! Näitä tehdään taatusti toistekin viikonloppuaamiaiselle.
Härkäpapupannukakut
Kahdelle
- 1,5 dl härkäpapujauhoja
- 1 rkl mantelijauhoja
- 1 tl vaniljasokeria
- 0,5 tl kanelia
- 1/4 tl leivinjauhetta
- noin 2,5 dl mantelimaitoa
- rypsiöljyä paistamiseen
- marjoja ja siirappia tarjoiluun
- Sekoita kuivat aineet yhteen. Lisää mantelimaito ja sekoita tasaiseksi.
- Anna taikinan turvota noin 10 minuuttia.
- Kaada lettupannulle tilkka öljyä. Kaada sitten lettupannun kolot lähes täyteen taikinaa. Käännä pannukakut, kun pinta alkaa hiukan hiukan kuplia ja paista vielä hetki toiselta puolelta.
- Tarjoa marjojen ja siirapin kera.
Vinkki! Pannarien paistaminen on helpointa, kun sekoitat taikinan nokallisessa kannussa ja kaadat siitä suoraan pannulle.
Jos et saa härkapapujauhoja käsiisi, voit kokeilla kikhernepannukakkujen reseptiä. Nekin ovat gluteenittomia ja proteiinipitoisia :)
Jauhopussi saatu ilmaiseksi blogin kautta.
22 kommenttia “Härkäpapupannukakut”