Raparpeririisipuuro

Kaapista löytyi joulusta unohtunut puuroriisipaketin jämä ja jääkaapista purkillinen kookoskermaa sekä äidin tuomia raparpereja. Niistä syntyi ihana puuro viikonloppuaamuksi!

Onpa ollut mielenkiintoinen viikko! Viikon kohokohta taisi olla, kun pääsin käymään Turun Vegekaupan yhtiökumppanini kanssa Jalotofun tehtaalla. Fiilis oli melkein kuin vegaani olisi päässyt pyhiinvaellusmatkalle! Minuun teki kyllä melkoisen vaikutuksen miten paljon Jalotofun eettisyyteen ja ympäristöystävällisyyteen kiinnitetään huomiota, kaikissa tuotantovaiheissa. Oli myös mahtavaa huomata, miten intohimoisesti tofun tekemiseen suhtaudutaan edelleen, vaikka Tammisaaressa on tehty tofua jo vuodesta 1989. Vaikka olen ahkera tofusyöppö, opin paljon uusia asioita vierailulla. Tiesitkö sinä, että Jalotofulla on pienempi hiilijalanjälki kuin kotimaisilla tavanomaisesti tuotetuilla kaurahiutaleilla?

Jalotofusta ja Vegekaupasta tulette todennäköisesti kuulemaan lisää myöhemmin, mutta nyt puuron pariin! Ehdin muuttohärdellin (ja kaiken muunkin härdellin) ohella sentään puuronkeittohommiin. Uudella yrittäjällä ei ole tietoa koska voi nostaa itselleen palkkaa seuraavan kerran, joten kukkaron nyörit on normaaliakin tiukemmalla ja kotona on entistä ahkerammin tyhjennetty kaappeja. Jouluinen puuroriisipussin jämä pääsi vähän kesäisempään käyttöön. Mikään arkinen (saati terveellinen) pikapuuro tämä ei ole, mutta sopii mainiosti rauhallisempiin viikonloppuaamuihin. Ja muistinko sanoa, että tämä on ihan älyttömän hyvää? :)

En mitannut käyttämäni sokerin määrää ja taisin hulauttaa kattilaan sekä sokeria että siirappia. Lisäile makeutusta siis oman maun mukaan.

Raparpeririisipuuro

4 annosta

• 3 keskikokoista raparperinvartta
• 2 dl tummaa puuroriisiä
• noin 8 dl vettä
• ripaus suolaa
• 1 tlk kookoskermaa*
• 2 tl vaniljasokeria
• noin 0,5 dl ruokosokeria (tai maun mukaan)
• kanelia tarjoiluun

1. Kuori raparperit ohuelti ja pilko ne pieniksi paloiksi.
2. Laita kattilaan riisi, 2 dl vettä ja ripaus suolaa. Keitä, kunnes neste on imeytynyt ja lisää kattilaan sitten loput vedestä, kookokerma ja vaniljasokeri sekä raparperipalat.
3. Anna puuron kiehua hiljalleen noin 45 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt. Lisää vettä tarvittaessa keittämisen aikana.
4. Mausta puuro sokerilla maun mukaan ja kuumenna.
5. Tarjoa kanelin kera.

*Voit käyttää kookoskerman tilalla 2 tölkkiä kookosmaitoa. Vähennä silloin veden määrää.