Hampputofu-salaattivartaat

Vartaaseen pujoteltu salaatti on hauska tarjottava esimerkiksi piknikillä tai kesäisten juhlien noutopöydässä.

Näin tuoreena ruokakauppiaana on erityisen kivaa se, että voin hankkia kauppaani myyntiin juuri niitä tuotteita joista itsekin pidän! Erityisen innoissani olen Turun Vegekaupan tofuvalikoimasta, ja niin taitaa olla moni muukin, koska ne ovat käyneet niin hyvin kaupaksi :) Erilaiset maustetut tofut helpottavat arjen kiireitä, ne kun ovat tosi näppäriä leiväntäytteitä tai ne voi pilkkoa salaatteihin sellaisenaan. Eniten keittiössäni kuitenkin käytetään maustamattomia tofuja, koska niiden maustamismahdollisuudet ovat rajattomat. Maustamattomista tofuista Jalotofun Hempnut on ehdoton suosikkini. Se on koostumukseltaan juuri sopivan kiinteää ja hampunsiemenet ovat hauska ja terveellinen lisä tofun joukossa. Hampunsiementen rasvahappokoostumus on aivan erinomainen, joten niitä kannattaa huoletta lisätä ruokavalioon!

Veikkaan, että suurin osa teistä siellä ruudun toisella puolellakin on hyvin kiinnostuneita syömänsä ruoan alkuperästä. Kirjoittelin jo aikaisemminkin ohimennen, että pääsin kesäkuun alkupuolella käymään Jalotofun tehtaalla ja olin kyllä melkoisen vaikuttunut näkemästäni. Jalotofun koko tuotanto pellolta ruokakauppaan on tehty niin ympäristöystävälliseksi kuin suinkin mahdollista ja koko ajan tehdään esimerkiksi uusia hiilijalanjälkilaskelmia. Jalotofut ovat lisäksi sekä luomua että Reilua kauppaa. Harva yritys avaa tuotantoprosessiaan ja ympäristövaikutuksiaan yhtä kattavasti nettisivuillaan kuin Jalotofu. Esimerkillistä toimintaa!

Hampunsiemenpestossa marinoitu hempnut-tofu, vesimeloni, kurkku, salaatti ja basilika on hävyttömän hyvä yhdistelmä. Koko komeus kruunataan vielä balsamicokastikkeella. Tämä vei kielen mennessään! Kotimaiset kuoritut hampunsiemenetkin tulevat meille Vegekauppaan lähitilalta, Murtolan hamppufarmilta.

Hampputofu-salaattivartaat

noin 5-6 kpl

• 1 pkt Jalotofun Hempnut-tofua
• 1 rkl öljyä
• 1/4 tl yrttisuolaa
• mustapippuria myllystä

Pesto:

• 1 ruukku basilikaa
• 0,5 dl hyvää oliiviöljyä
• 0,5 dl kuorittuja hampunsiemeniä
• 1-2 tl sitruunamehua
• suolaa

Vartaat:

• 1 kurkku
• 1/2 ruukkua salaattia
• kourallinen basilikanlehtiä
• vesimelonia paloina
• balsamicokastiketta

1. Valmista ensin tofu: kuutioi tofu ja painele palat kuiviksi talouspaperilla. Kuumenna öljy paistinpannulla ja lisää pannulle tofu. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista tofu kauniin väriseksi joka puolelta.
2. Surauta peston aineet sekaisin esim. sauvasekoittimella. Pestoon saa jäädä sattumia! Laita lämpimät tofupalat pestoon marinoitumaan ja anna niiden maustua vähintään pari tuntia.
3. Pilko kurkku ja vesimeloni. Pujottele varrastikkuihin vuorotellen tofua, kurkku, salaattia, basilikaa ja vesimelonia.
4. Viimeistele balsamicokastikkeella.

Yhteistyössä Turun Vegekauppa ja Jalotofu