Inkivääri-perunasalaatti
Yhteistyössä The Ginger People – Vappuun on vielä hetki aikaa, mutta perunasalaattikausi alkoi jo tässä osoitteessa! Tällä kertaa perunat saivat kaverikseen avokadoa ja inkivääriä.
Rakastan sushi-inkivääriä ja mutustelen sitä usein sellaisenaan suoraan purkista, ilman sushia. Toisinaan se purkin loppu tuppaa unohtumaan jääkaappiin, mutta onneksi sushi-inkiväärille löytyy nimestään huolimatta muutakin käyttöä. Tällä kertaa inkivääri upposi perunasalaatin joukkoon avokadon kaveriksi.
Tämä salaatti sopii erinomaisesti myös vappupiknikille: perunat voi keittää hyvissä ajoin valmiiksi ja kastikkeen tehdä aamulla ennen piknikille lähtöä.
Inkivääri-perunasalaatti
Lisukkeeksi neljälle.
Salaatti
- noin 800g kiinteitä perunoita
- 0,5 pienehkö punasipuli
- 0,5-1 prk The Ginger People sushi-inkivääriä
- 1 ruukku rucolaa
- 1 ruukku tuoretta korianteria silputtuna
Avokadokastike
- 1 iso kypsä avokado
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl sitruunamehua
- suolaa
- Harjaa perunat puhtaisiksi ja keitä ne kypsiksi. Anna perunoiden jäähtyä. Kuori ja pilko perunat.
- Silppua punasipuli. Valuta inkivääripalat ja pilko niitä hieman pienemmiksi.
- Murskaa avokado, oliiviöljy ja sitruunamehu tasaiseksi massaksi esimerkiksi haarukalla. Mausta suolalla. Yhdistä perunat, sipuli, inkiväärit ja avokadokastike. Anna salaatin maustua hetki jääkaapissa.
- Lisää lopuksi salaatin joukkoon tuoreet yrtit.
- Syö salaatti mieluiten saman päivän aikana, jotta avokado ei tummu.
The Ginger People -merkin sushi-inkivääri on muuten luomua ja kuten merkin muutkin tuotteet, todella hyvänmakuista. Ero on aika merkittävä monen muun merkin inkivääreihin :) Tätä sushi-inkivääriä löytyy esimerkiksi Vegekaupasta.
Yhteistyössä The Ginger People
2 kommenttia “Inkivääri-perunasalaatti”