Vegaaniset minimunkit

Leivoin vegaaniset vappumunkit tänä vuonna miniversiona.


Vappu lähestyy jo kovaa vauhtia! Itse päätin hetken mielijohteesta karata vapuksi yksikseni reissuun, joten munkit piti paistaa jo etukäteen. Tein tällä kertaa minimunkkeja, jotka on helppo pyöritellä ja ne kypsyvät nopeasti. Ja näitä on kiva napostella siman tai kahvin kaverina!

Vegaanisten munkkien leipominen ei ole sen vaikeampaa. Hiivataikina ei kaipaa kananmunaa, ja kunhan muistaa vaivata ja kohottaa taikinan huolella ja olla laittamatta liikaa jauhoja, munkeista tule meheviä ja herkullisia.

vegaaniset minimunkit

noin 40 kpl

  • 2 1/2 dl kookosmaitoa* kädenlämpöisenä
  • 25 g hiivaa
  • 1/2 dl sokeria
  • 1/2 tl suolaa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1 tl kardemummaa
  • noin 7 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 dl rypsiöljyä
  • 1 l rypsiöljyä paistamiseen
  • sokeroimiseen taloussokeria
  1. Lämmitä kookosmaito esimerkiksi mikrossa. Kaada maito suureen kulhoon ja liuota hiiva maidon joukkoon.
  2. Sekoita nesteeseen sokeri, suola, vaniljasokeri ja kardemumma. Alusta jauhot taikinan joukkoon ja lisää lopuksi rypsiöljy. Vaivaa taikina kimmoisaksi ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi.
  3. Vaivaa taikinaa hetki, muotoile se pötköksi ja jaa taikina noin 40:een palaan. Pyörittele palat pieniksi pyöreiksi palloiksi. Laita pallot leivinpaperin päälle ja anna kohota lämpimässä paikassa liinan alla.
  4. Kuumenna öljy kattilassa 180-asteiseksi. Tiputa muutama munkki kerrallaan kattilaan kypsymään. Käännä munkit kun alapuoli on ruskistunut kauniiksi ja paista vielä toiselta puolelta.
  5. Nosta munkit reikäkauhalla leivinpaperin päälle valumaan. Pyörittele munkit sokeriseoksessa kun ne ovat vielä lämpimiä, jotta sokeri tarttuu kiinni.

* Rasvaisesta kookosmaidosta tulee mielestäni parhaimmat munkit. Voit kuitenkin käyttää nesteenä myös esimerkiksi kaura- tai soijamaitoa.

Uppopaistohommissa kannattaa pitää lämpömittari käden ulottuvilla ja kattilan kansi lähistöllä. Mikäli olet uppopaistamassa munkkeja ensimmäistä kertaa, kannattaa lueskella ensin netistä rasvan turvallisesta käsittelystä.

Lisää vappuruokaideoita löydät viimevuotisesta Vegaanin vappumenu -postauksesta.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *