Vegaaniset minimunkit

Leivoin vegaaniset vappumunkit tänä vuonna miniversiona.


Vappu lähestyy jo kovaa vauhtia! Itse päätin hetken mielijohteesta karata vapuksi yksikseni reissuun, joten munkit piti paistaa jo etukäteen. Tein tällä kertaa minimunkkeja, jotka on helppo pyöritellä ja ne kypsyvät nopeasti. Ja näitä on kiva napostella siman tai kahvin kaverina!

Vegaanisten munkkien leipominen ei ole sen vaikeampaa. Hiivataikina ei kaipaa kananmunaa, ja kunhan muistaa vaivata ja kohottaa taikinan huolella ja olla laittamatta liikaa jauhoja, munkeista tule meheviä ja herkullisia.

vegaaniset minimunkit

noin 40 kpl

  • 2 1/2 dl kookosmaitoa* kädenlämpöisenä
  • 25 g hiivaa
  • 1/2 dl sokeria
  • 1/2 tl suolaa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1 tl kardemummaa
  • noin 7 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 dl rypsiöljyä
  • 1 l rypsiöljyä paistamiseen
  • sokeroimiseen taloussokeria
  1. Lämmitä kookosmaito esimerkiksi mikrossa. Kaada maito suureen kulhoon ja liuota hiiva maidon joukkoon.
  2. Sekoita nesteeseen sokeri, suola, vaniljasokeri ja kardemumma. Alusta jauhot taikinan joukkoon ja lisää lopuksi rypsiöljy. Vaivaa taikina kimmoisaksi ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi.
  3. Vaivaa taikinaa hetki, muotoile se pötköksi ja jaa taikina noin 40:een palaan. Pyörittele palat pieniksi pyöreiksi palloiksi. Laita pallot leivinpaperin päälle ja anna kohota lämpimässä paikassa liinan alla.
  4. Kuumenna öljy kattilassa 180-asteiseksi. Tiputa muutama munkki kerrallaan kattilaan kypsymään. Käännä munkit kun alapuoli on ruskistunut kauniiksi ja paista vielä toiselta puolelta.
  5. Nosta munkit reikäkauhalla leivinpaperin päälle valumaan. Pyörittele munkit sokeriseoksessa kun ne ovat vielä lämpimiä, jotta sokeri tarttuu kiinni.

* Rasvaisesta kookosmaidosta tulee mielestäni parhaimmat munkit. Voit kuitenkin käyttää nesteenä myös esimerkiksi kaura- tai soijamaitoa.

Uppopaistohommissa kannattaa pitää lämpömittari käden ulottuvilla ja kattilan kansi lähistöllä. Mikäli olet uppopaistamassa munkkeja ensimmäistä kertaa, kannattaa lueskella ensin netistä rasvan turvallisesta käsittelystä.

Lisää vappuruokaideoita löydät viimevuotisesta Vegaanin vappumenu -postauksesta.

11 vastausta kirjoitukseen “Vegaaniset minimunkit

    1. Omalla vastuulla! Sitten kun uppopaiston kanssa on tullut tutuiksi, niin sopivan lämpötilan kyllä oppii tunnistamaan myös siitä, kuinka nopeasti munkit alkavat ruskistua.

      1. Hmmm. Oon kyllä joskus paistanut munkkeja, mutta siitäkin on jo vuosia. Millaista mittaria suosittelet? En ehkä kuitenkaan uskalla lähteä kokeilemaan ilmankaan.

  1. Luuletko, että taikinaa voisi kohottaa yön yli jääkaapissa? Haluaisin tehdä taikinan valmiiksi illalla ja aamulla paistaa munkit.

    Toinen kysymys: kauanko koko hommaan meni taikinan kohotuksineen?

    Kiitos avusta! :)

    1. Voi hyvin kohottaa jääkaapissakin!

      Tarkkaa valmistusaikaa on valitettavasti mahdotonta antaa, koska taikinan kohoamisaika riippuu niin paljon mm. lämpötilasta.

  2. Osaatko sanoa, maistuuko kookos näissä munkeissa? Mietin, että tarviiko minun käyttää jotain muuta kasvimaitoa, kun en tahtoisi munkeista kookoksisen makuisia, vaikka täyteläisyys olisi tietysti hyvä juttu. :)

  3. Vanha mummon kikka on kokeilla pikku taikinanpalalla ennen paiston alkua, onko rasva tarpeeksi kuumaa.

    1. Juu, tämä toki onnistuu. Mutta jos haluaa varmistua ettei öljy mene liian kuumaksi paiston aikana, niin lämpömittari on hyvä olla. Harjaantuneempi paistaja kyllä huomaa milloin levyä pitää kääntää pienemmälle, mutta jos ei ole paljoa uppopaistellut niin suosittelen kyllä lämpömittarin hankintaa.

  4. Olen itse paistellut munkit tällä ohjeella jo nyt kolmatta vappua ja aina tulee niiiiiin herkullisia että meinaa viedä kielen mennessään! Kiitos paljon ohjeesta :) Olen tehnyt kauramaitoon ja kuivahiivaan, hyvin onnistunut niilläkin.

    Itse olen joka kerta onnistunut ilman lämpömittaria ja hyvin onnistuu kun vain on kärsivällinen eikä kuumenna liian nopeasti öljyä vaan vähän kerrallaan. :) Tietysti hyvä kerrata niitä paisto-ohjeita netistä jos on epävarma niinkuin ohjeessakin neuvotaan.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *