Vegaaninen punajuuripiirakka

Kaupallinen yhteistyö Flora | Vuohenjuuston ja punajuuren liitto on klassikko. Ja tiesitkö, että se onnistuu myös vegaanisena?


Kirjoitus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Floran kanssa. 

Syksy on suolaisten piirakoiden aikaa. Ja juuresten aikaa! Tämä ihana ja superhelppo punajuuripiirakka maistuu vuohenjuustolta, vaikka onkin täysin vegaaninen.

Piirakan pohjassa ja täytteessä on käytetty Floran uutta kasvipohjaista vaihtoehtoa ruokakermalle, joka on jo tuttujen kaura- ja soijapohjaisten tuotteiden sijaan valmistettu linsseistä! Olen ehtinyt testailemaan tätä ruoanlaitossa vasta parisen viikkoa, mutta tuote vaikuttaa varsin hyvältä! Neutraali maku ja hyvät kokkausominaisuudet sopivat kaikkeen ruoanlaittoon. Flora 100% kasvipohjainen ruoka on paitsi täysin vegaaninen, myös gluteeniton, joten se sopii hyvin monenlaisiin ruokavalioihin. Tuotteesta voi lukea lisää Floran nettisivuilta. Samasta sarjasta löytyy muuten myös vegaaninen vispi!

Punajuuripiirakka on mainio lounas raikkaan salaatin kanssa syötynä tai näin joulua odotellessa esimerkiksi glögin kaverina.

vegaaninen punajuuripiirakka

noin 10 palaa

Pohja

  • 3 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • 1/4 tl suolaa
  • 125 g vegaanista margariinia (esim. 100% kasvipohjainen Flora Original)
  • 2 rkl Flora 100% kasvipohjainen ruoka -valmistetta

Täyte

  • 400 g punajuuria
  • oliiviöljyä paistamiseen
  • suolaa
  • 150 g vegaanisia ”vuohenjuustokuutioita” (Porlammin Vege Plus salaattikuutiot)
  • 1 dl Flora 100% kasvipohjainen ruoka -valmistetta
  • tuoretta timjamia
  1. Aloita valmistamalla pohjataikina. Yhdistä kulhossa kuivat aineet ja nypi kylmä margariini joukkoon. Lisää Flora ruoka ja sekoita taikinaksi. Muotoile palloksi ja laita jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
  2. Laita uuni kuumenemaan (225°C).
  3. Kuori punajuuret ja viipaloi ne ohuiksi. Paista punajuuriviipaleet paistinpannulla oliiviöljyssä keskilämmöllä muutamassa erässä pehmeiksi (noin 3-5 minuuttia per puoli). Mausta kevyesti suolalla.
  4. Sekoita yhteen salaattikuutiot ja 100% kasvipohjainen ruoka -valmiste ja soseuta kevyesti sauvasekoittimella. Joukkoon saa jäädä sattumia!
  5. Kauli taikinasta pyöreä levy (ø noin 25 cm)  jauhotetun leivinpaperin päällä. Levitä ensin pohjan päälle 2/3 vuohenjuustoseoksesta (jätä reunoille muutaman sentin taittovara), levitä päälle punajuuriviipaleet  ja taita reunat. Lusikoi pinnalle vielä vuohenjuustoseosta ja muutama oksa tuoretta timjamia.
  6. Nosta piirakka leivinpaperin päällä uunipellille ja paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Koristele lopuksi tuoreella timjamilla.
  7. Piirakka on parhaimmillaan hieman lämpimänä.

Vinkki! Vaihtoehtoisesti voit paistaa punajuuriviipaleet myös uunissa. Sekoita viipaleiden joukkoon oliiviöljyä ja suolaa, levitä uunipellille ja paista 200°C noin 10-15 minuuttia.

6 vastausta kirjoitukseen “Vegaaninen punajuuripiirakka

    1. Heippa! Kiitos kysymyksestä. Tuossa reseptissä on linkki sitä varten, että voit siitä kurkata mistä K-kaupoista tuotetta löytyy. Samanlainen on myös S-ryhmän Foodie-nettikauppa. Tuotepakkauksessa lukee Porlammin Vege Plus vuustokuutiot salaattiin. Kuva pakkauksesta löytyy tuolta reseptissä olevan linkin takaa. Toivottavasti näillä ohjeilla löytyy kaupasta!

  1. Voi jummi jammi miten hyvää! En ikinä kokkaa punajuuresta kun en siitä kauheasti välitä, mutta korjaan tapani. Tätä teen toistekin!

  2. Tulossa juhlat jossa on vieraissa sekä keliaakikoita että vegaaneja. Olisikohan vaikea soveltaa tästä gluteeniton versio?

    1. Heippa! Kiitos kysymyksestä. Mä en ole kovin kokenut leipuri mitä tulee gluteenittomiin leivonnaisiin, mutta varmasti pohjataikina onnistuu niinkin. Lähtisin luultavasti kokeilemaan jotakin vaalean gluteenittoman jauhoseoksen ja psylliumin yhdistelmää, mutta valitettavasti sen tarkempaa ohjetta mulla ei ole antaa.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *