Kimchinuudelit

Uusi arjen pikaruokalemppari on syntynyt!


Nopeat nuudeliruoat ovat arkisin lemppareitani. Tässä ohjeessa yhdistyy monta suosikkijuttuani: kimchi, nuudelit, Beanit-suikaleet ja lämmittävä chili. Tämän ruoan tekemiseen ei kulu kuin hetki ja se on ihan sairaan hyvää!

Tämä resepti on saanut inspiraationsa ihanasta Vegeviettelys-blogista. Kannattaa kurkata Vegeviettelys myös muiden helppojen arkiruokaohjeiden varalta!

kimchinuudelit

4 annosta

  • 3 levyä (á noin 75 g) vehnänuudeleita
  • 2 kevätsipulia
  • 1 pkt / 250 g Beanit-suikaleita (maustamaton)
  • 1 tl seesamiöljyä
  • 200 g kimchiä
  • 1 ruukku korianteria

Kastike

  • 2 rkl soijakastiketta
  • 2 rkl paahdettua seesamiöljyä
  • 1 rkl riisiviinietikkaa
  • 1 rkl agavesiirappia tai muuta juoksevaa makeuttajaa
  • 1-2 tl gochujang-chilitahnaa (tai muuta tulista chilitahnaa)
  • 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
  1. Sekoita ensin kastikkeen aineet yhteen.
  2. Valmista nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Silppua kevätsipuli.
  3. Ruskista Beanit-suikaleita paistinpannulla tilkassa seesamiöljyä. Lisää noin 1/3 kastikkeesta pannulle ja paista vielä hetki. Lisää sitten kimchi, nuudelit ja kevätsipuli sekä loput kastikkeesta ja kuumenna, kunnes kastike on imeytynyt.
  4. Lisää lopuksi pinnalle reilusti tuoretta korianteria.

Huomioita reseptistä

  • Voit käyttää ohjeessa myös riisinuudeleita. Valmista ne kuitenkin vasta juuri ennen kuin lisäät ne pannulle.
  • Chilikastikkeeksi käy mainiosti esimerkiksi Sriracha tai voit käyttää myös tuoretta chiliä maun mukaan.
  • Huomaathan, että kaikki kimchit eivät ole vegaanisia vaan saattavat sisältää kalakastiketta. Voit halutessasi käyttää myös Hapiskimchi -hapankaalikimchiä tässä ohjeessa.
  • Beanit-suikaleiden tilalla voit käyttää esimerkiksi vegaanisia ”kanasuikaleita” tai tofua.

7 vastausta kirjoitukseen “Kimchinuudelit

  1. Ensiksi: kiitos, ah niin ihanista resepteistä, kuten tästä! Oon ollut pari vuotta vegaani ja sun reseptit on tehneet vegaaniudesta vielä helpompaa ja ennen kaikkea herkullisempaa, kuin mitä se jo muutenkin on.

    Toiseksi: jos ostat valmista kimchiä, niin mitä kimchiä käytät ja mistä sitä yleensä ostat?

  2. Mietinkin juuri, mitä tekisin tuosta jäljellä olevasta hapiskimchistäni (Rasilaisen). Täytyy kokeilla soveltaa tähän. Itse en ole oikein nuihin Beanit-suikaleisiin tykästynyt, mutta niiden tilallehan löytyy kyllä vaihtoehtoja.

    1. Toivottavasti maistuu! Tähän käy tosiaan hyvin monet erilaiset kasviproteiinit, jos Beanit ei uppoa.

      1. Pariin kertaan olen nyt tehnyt ja hyvin onnistuu hapiskimchista ja soijasuikaleista. Kurkumalla ja inkiväärillä maustettu hapiskimchi toimii kivasti.

  3. Mahtavan maukas resepti, täytyy tallentaa jonnekin muistiin. Oon ollut tosi huono keksimään käyttökohteita kimchille joten tämä osui ja upposi!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *