Gochujang-nuudelisalaatti

Ihanan tulinen ja herkullinen tofu-nuudelisalaatti.


Nuudelisalaatit on ehdottomasti yksi lempiruoistani, enkä varmaan koskaan kyllästy niihin. Nehän on sitä paitsi muunneltavissa ihan loputtomiin! Tämä korealaisella tulisella gochujang-chilitahnalla maustettu nuudelisalaatti on viime aikoina ollut yksi lemppareistani. Tästä ei puutu potkua, eli tämä on ihan täydellistä myös kylmempiin talvipäiviin.

Jos gochujang-tahna ei ole vielä sulle tuttua, kannattaa tutustua! Tämä tulinen fermentoitu chilitahna on koukuttavan hyvää ja sitä löytyy hyvinvarustetuista ruokakaupoista.

gochujang-nuudelisalaatti

4 annosta

  • 1 pkt / 270 g maustamatonta tofua
  • paahdettua seesamiöljyä paistamiseen
  • 2 kevätsipulia
  • 150 g sokeriherneitä
  • 1 porkkana
  • 125 g punakaalia
  • pari kourallista auringonkukanversoja
  • 200 g täysjyvänuudeleita (esim. Spice Up!)
  • 1 ruukku korianteria

Kastike

  • 2 rkl gochujang-chilitahnaa
  • 3 ½ rkl (vähäsuolaista) soijakastiketta
  • 1 rkl raastettua inkivääriä
  • 2 isoa valkosipulinkynttä raastettuna
  • 2 rkl riisiviinietikkaa
  • 2 rkl (fariini)sokeria
  • 1 rkl paahdettua seesamiöljyä
  1. Kääräise tofu muutaman talouspaperikerroksen tai keittiöpyyhkeen väliin ja laita painon alle valumaan.
  2. Valmista sillä välin kastike sekoittamalla kaikki aineet kulhossa yhteen.
  3. Kuutioi tofu ja kuumenna paistinpannu. Lisää seesamiöljy ja paista tofuun kuumalla pannulla kaunis paistopinta. Lisää pannulle 3 rkl kastiketta, sekoita ja nosta pannu pois liedeltä.
  4. Silppua kevätsipuli. Puolita sokeriherneet. Kuori porkkana ja leikkaa se kuorimaveitsellä suikaleiksi. Suikaloi kaali.
  5. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja huuhtele kylmällä vedellä.
  6. Sekoita kaikki aineet yhteen kulhossa ja lisää kastike. Lisää korianteri joukkoon viimeisenä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Verified by MonsterInsights