Herkullisen oranssi levite leivälle tai vaikkapa kasvisten dippailuun.
Erilaiset tahnat ovat lempiruokaani ja voisin helposti elää pelkästään niillä. Tämä ihana porkkanatahna valmistuu uunissa paahdetuista porkkanoista sekä uunissa lempeän makuiseksi paahdetusta kokonaisesta (!) valkosipulista. Valkosipulin kitkeryys poistuu uunissa lähes kokonaan ja lopputuloksena on ihanan pehmeän makuinen levite.
paahdettu porkkana-linssitahna
- 500 g porkkanoita
- 1 kokonainen valkosipuli
- oliiviöljyä ja suolaa
- 1 tlk / 230 g punaisia linssejä
- 1 dl saksanpähkinöitä
- ½ sitruunan kuori raastettuna
- ½ sitruunan mehu
- ¼ – ½ dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
- ½ tl paprikajauhetta
- noin ¾ tl suolaa
- chilirouhetta maun mukaan
- Harjaa porkkanat puhtaiksi, poista kannat ja leikkaa porkkanat lohkoiksi. Leikkaa valkosipulista siivu päältä pois niin, että kynnet paljastuvat. Laita kokonainen valkosipuli ja porkkanat uunipellille ja valuta päälle oliiviöljyä. Mausta suolalla ja paahda 225°C uunissa noin 25 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat pehmeitä ja saaneet kauniin värin. Paahtoaika riippuu uunista ja porkkanapalojen koosta, joten pidä uunia silmällä!
- Sillä välin kun porkkanat ovat uunissa, huuhtele ja valuta linssit.
- Laita kypsät porkkanat korkeareunaiseen kulhoon. Purista valkosipulinkynnet kuoristaan ja lisää ne joukkoon. Lisää kaikki loput aineet ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Lisää suolaa, öljyä ja sitruunaa maun mukaan.
- Säilö tahna jääkaappiin ja käytä vajaan viikon kuluessa.
Huomioita reseptistä
- Jos et voi käyttää saksanpähkinöitä, voit jättää ne pois tai korvata paahdetuilla auringonkukansiemenillä.
Oletan, että linssit kuitenkin keitetään? :D Ohjeessa sanotaan vain jotta huuhtele ja valuta linssit…
Vaikuttaa kyllä hyvältä, mulla on ylimääräisiä porkkanoita jääkaapissa ja ajattelin kokeilla.
Ah, huomasinkin, että olit laittanut tölkkilinssejä. Mun lukumoka, siis. No tein tätä nyt, vallan hyvää on kyllä! Joskin aika suuritöistä, kun pitää jaksaa porkkanat ja valkosipulit käyttää uunin kautta. Kiitos näistä hienoista resepteistä!
Kiva kuulla, että maistui! Mun mielestä kasvisten uunissa paahtaminen on maailman helpointa, kun siellähän ne itsekseen kypsyy ja sillä välin voi puuhailla muuta.