Herkulliset tofutacot

Kaupallinen yhteistyö Auran | Keväiset, rapeat tofutacot herkkukastikkeilla.

Kirjoitus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Auran kanssa. 

Olen viime aikoina himoinnut tacoja. Parasta on kun, kasailee pöytään erilaisia raikkaita, keväisiä täytteitä ja jokainen voi itse täyttää taconsa omilla suosikeillaan. Kuorrutettu ja paistettu tofu, raikas mangosalsa, avokadotahna, marinoitu punasipuli ja Auran uudet vegaaniset kastikkeet tacon välissä on niin herkullinen yhdistelmä, että sukat pyörii jaloissa.

Turussa valmistettuja Auran tuotteita on melkein aina mun jääkaapissa, koska valikoimista löytyy hinta-laatusuhteeltaan erinomaisia vegaanisia majoneeseja ja levitteitä. Nyt olen jäänyt ihan koukkuun uuteen chili-vuustokastikkeeseen, joka on ihanan täyteläinen ja juustoinen ja sopii niin tacojen täytteeksi kuin esimerkiksi voileipien väliin.  Chili-vuustokastikkeen kaveriksi tacoihin sopii täydellisesti myös uusi raikas lime-jalapenokastike. Nämä kaksi yhdessä on superhyvä yhdistelmä! Auran Tex Mex -sarjan kastikkeet löydät ruokakaupoista tex mex -hyllystä.

Tacojen tekeminen saattaa näyttää vaivalloiselta monen eri työvaiheen takia, mutta lopulta valmistamiseen ei kulu kovin kauaa. Punasipulit ja kurkutkin voi mainiosti marinoida jo edellisenä päivänä!

Tofutacot mangosalsalla

neljälle

• pieniä maissi- tai maissi-vehnätortilloja
• Auran chili-vuustokastiketta
• Auran lime-jalapenokastiketta
• tuoretta korianteria

1. Valmista ensin täytteet (ohjeet alla).
2. Lämmitä sitten tortillaletut paistinpannulla.
3. Levitä pohjalle ensin runsaasti chili-vuustokastiketta, lisää sitten täytteet ja viimeistele lime-jalapenokastikkeella ja tuoreella korianterilla.

Tofu

• 2 pkt / noin 500 g maustamatonta tofua
• 1 dl perunajauhoja
• ½ dl vehnä- tai kaurajauhoja
• 1 pss / 50 g tacomaustetta
• rypsiöljyä paistamiseen

1. Sekoita yhteen perunajauhot, vehnäjauhot ja tacomauste.
2. Revi tofusta käsin suupaloja ja pyörittele tofupalat jauhoseoksessa.
3. Paista runsaassa öljyssä ja nosta talouspaperin päälle valumaan. Paista tofut juuri ennen syömistä, niin ne pysyvät rapeina.

Mangosalsa

• 1 kypsä mango
• 1 pieni punasipuli
• 1 mieto chili
• ½ ruukku tuoretta korianteria
• ½ limen mehu
• suolaa ja mustapippuria

1. Leikkaa mango pieniksi kuutioiksi. Hienonna punasipuli. Poista chilistä halutessasi siemenet ja hienonna se. Silppua korianteri.
2. Sekoita kaikki aineet yhteen kulhossa.

Avokadotahna

• 2 avokadoa
• ½ limen mehu
• suolaa ja mustapippuria
• 1 pieni tomaatti

1. Soseuta avokadon hedelmäliha ja limen mehu esimerkiksi haarukalla.
2. Kuutioi tomaatti ja lisää se joukkoon.
3. Mausta suolalla ja pippurilla.

Pikamarinoitu punasipuli

• 2 pientä punasipulia
• 3 rkl limen mehua
• 1 rkl sokeria
• ¼ tl suolaa

1. Leikkaa punasipuli renkaiksi.
2. Yhdistä kaikki aineet kannellisessa astiassa ja ravistele sekaisin. Anna marinoitua vähintään 20 minuuttia.

Chili-sitruunahölskykurkut

• 1 kurkku
• 1 mieto punainen chili
• 3 rkl sitruunamehua
• 1 rkl sokeria
• ¼ tl suolaa

1. Viipaloi kurkku. Hienonna chili (poista siemenet halutessasi).
2. Yhdistä kaikki aineet kannellisessa astiassa, ravistele sekaisin ja anna marinoitua vähintään 2o minuuttia.

Vinkki!

Halutessasi voit vaihtaa tofun vegekanaan, jonka voi paistaa suoraan pannulla öljyssä tacomausteen kanssa.