Paahdetut miso-sinappiruusukaalit

Misolla, dijon-sinapilla ja vaahterasiirapilla maustetut ruusukaalit ovat täydellinen lisuke joulupöytään!

Uunissa paahdetut ruusukaalit on yksi lempilisukkeistani oikeastaan melkein minkä tahansa kanssa, mutta erityisesti ruusukaalit kannattaa muistaa jouluna. Paahdetut ruusukaalit pyöritellään tällä kertaa misotahnasta, dijon-sinapista ja vaahterasiirapista tehdyssä kastikkeessa ja viimeistellään saksanpähkinämurulla. Saksanpähkinöiden sijaan voit hyvin käyttää muitakin pähkinöitä tai vaikkapa kurpitsansiemeniä.

Reseptiin on otettu mallia Bon Appétit -lehden ohjeesta.

Miso-sinappiruusukaalit

lisukkeeksi 4-6 hengelle

• 800 g ruusukaaleja
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl vaahterasiirappia
• suolaa

kastike

• 1 rkl dijon-sinappia
• 1 rkl valkoista misoa
• 2 tl sitruunamehua
• 2 tl vaahterasiirappia
• 1 tl oliiviöljyä

Lisäksi

• kourallinen saksanpähkinöitä rouhittuna

1. Laita uuni kuumenemaan 225°C.
2. Leikkaa ruusukaaleista kuiva kanta ja poista mahdolliset uloimmat huonot lehdet. Halkaise kaalit.
3. Sekoita uunipellillä leivinpaperin päällä yhteen ruusukaalit, öljy, vaahterasiirappi ja suola. Paahda ruusukaaleja 10-15 minuuttia tai kunnes niissä on kaunis väri.
4. Sillä välin kun ruusukaalit ovat uunissa, sekoita kaikki kastikkeen aineet yhteen. Sekoita kastike uunista tulleiden lämpimien ruusukaalien joukkoon ja ripottele pinnalle rouhittuja saksanpähkinöitä.
5. Tarjoa lämpimänä.