Sinappikuorrutettu tofukinkku

Helppo tofukinkku valmistuu lähikaupan raaka-aineista.


Olen miettinyt tämän Jalotofun tofukinkun kokeilemista jo monta vuotta, mutta olen tehnyt sitten kuitenkin aina seitankinkkua (tai ostanut valmiina kaupasta), nyhtökaurawellingtonia tai glaseerattua tofua. Tein tuosta Jalotofun kinkusta oman versioni, joka on on vähän nopeampi ja suoraviivaisempi valmistaa, ja raaka-aineet saa hankittua lähikaupasta. Tästä tuli ihan kivaa vaihtelua muille joulupöydän pääruoille! Kannattaa kokeilla, jos tofukinkku on vielä testaamatta. Koostumukseltaan tämä tofukinkku on seitankinkkua murekemaisempi.

sinappiglaseerattu tofukinkku

  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • tilkka öljyä paistamiseen
  • 1 tl balsamiviinietikkaa
  • 2 pkt / á 300 g Jalotofun savutofua
  • 1 dl (mauste)korppujauhoja
  • ½ dl perunajauhoja
  • 1 – 1 ½ rkl soijakastiketta
  • 1 rkl fariinisokeria
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 2 tl sipulijauhetta
  • 2 tl valkosipulijauhetta
  • 1 tl rosmariinia tai timjamia
  • 1 tl savupaprikajauhetta
  • mustapippuria myllystä

Kuorruttamiseen

  • sinappia
  • (mauste)korppujauhoja
  • kokonaisia neilikoita
  1. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita paistinpannulla tilkassa öljyä, kunnes ne ovat pehmeitä. Mausta balsamiviinietikalla ja kuullota vielä hetki. Siirrä pannu sivuun.
  2. Kaada paketissa oleva neste pois ja murustele tofu kulhoon. Lisää paistetut sipulit, korppujauho, perunajauho, soijakastike, fariinisokeri, oliiviöljy ja mausteet. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi.
  3. Muotoile massa kinkuksi ja paista 225°C noin 20 minuuttia. Kuorruta kinkku sinapilla ja korppujauhoilla. Tee kinkun pintaan ristiviillot ja painele neilikat kinkun pinnalle.
  4. Käännä uunin grillivastus päälle ja paista vielä noin 10 minuuttia. Anna kinkun jäähtyä ennen leikkaamista. Tofukinkun maku paranee, kun sen antaa levätä yön yli jääkaapissa. Parhaimmillaan tofukinkku on mielestäni kylmänä, mutta voit myös uudelleenlämmittää sen ennen tarjoilua.

Vinkki! Maustekorppujauhoja (Myllyn paras) käyttämällä kinkun pinnasta tulee herkullisemman värinen.

7 vastausta kirjoitukseen “Sinappikuorrutettu tofukinkku

    1. Muistaakseni se on koostumukseltaan Jalotofun tofua paljon kiinteämpi, joten sellaisenaan se ei välttämättä toimi. En ole kuitenkaan itse kokeillut, joten varmaa tietoa tästä ei ole.

  1. Kauankohan tämä säilyy jääkaapissa…? (Olen ainoana syöjänä leikannut kylmänä vain sen mitä tarvitsen, en siis ole seisottanut huoneenlämmössä tarjolla). Oli aika suolaista, joten mietin että ideoisin jömiatä pienen kiusauksen lahjaksi saamallani airfryerilla…

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *