Vegaaninen herkkutattipizza valkoisella pohjalla.
Tänä vuonna on ollut kyllä aivan poikkeuksellisen hyvä sienivuosi! En ole edes varsinaisesti vielä ehtinyt sienimetsään, vaan olen lähinnä noukkinut kantarelleja ja herkkutatteja taskuun mökkitien varresta. Olisipa aina tällaista sienionnea! Tällä kertaa käytin herkkutatit tähän helppoon sienipizzaan.
Tässä pizzaohjeessa oikaistaan käyttämällä pakastealtaan valmista pizzataikinaa (hyviä löytyy ainakin Fazer ja Pirkka Parhaat -tuotemerkkien alta), mutta jos aikaa ja viitseliäisyyttä riittää, kotonakin voi tehdä erinomaisen hyvän, napolilaishenkisen pizzapohjan tällä ohjeella.
vegaaninen valkoinen herkkutattipizza
2 pizzaa
- 2 kpl valmiita pizzataikinapalloja
- 200-300 g herkkutatteja
- oliiviöljyä paistamiseen
- suolaa
- 2 salottisipulia
Valkoinen kastike
- 2 dl kaurafraichea
- 150 g vegaanista juustoraastetta (esim. Violife Epic Mature)
- 1 valkosipulinkynsi raastettuna
Persiljaöljy
- 1 ruukku lehtipersiljaa
- kylmäpuristettua oliiviöljyä
- tilkka sitruunamehua
- ripaus suolaa
- Ota pizzataikina sulamaan hyvissä ajoin, tai sulata se varovasti sulatusohjelmalla mikrossa.
- Viipaloi herkkutatit ja paista tatteja kuivalla pannulla, kunnes niistä ei enää irtoa nestettä. Lisää pannulle öljyä ja jatka paistamista, kunnes sienissä on kaunis kullanruskea pinta. Mausta suolalla.
- Leikkaa salottisipulit ohuiksi renkaiksi. Sekoita valkoisen kastikkeen aineet yhteen.
- Kuumenna uuni 250°C.
- Muotoile taikinat pizzapohjiksi käsin tai kaulimella jauhoja apuna käyttäen. Levitä kastike pizzojen pohjalle. Levitä paistetut sienet ja sipulirenkaat kastikkeen päälle ja paista pizzoja uunissa noin 8 minuuttia. Paistoaika riippuu uunista ja pohjan paksuudesta, joten pidä pizzoja silmällä!
- Sillä välin kun pizzat ovat uunissa, valmista persiljaöljy sekoittamalla sauvasekoittimella kaikki aineet yhteen. Lisää öljyä, kunnes koostumus on sopiva. Valuta öljyä valmiiden pizzojen päälle.
Huomioita reseptistä
- Valkoista kastiketta ei kannata laittaa liikaa! Jos pizzapohjat ovat pieniä, kastikkeesta riittää ainakin kolmeen pizzaan.
- Persiljaöljyä tulee enemmän kuin pariin pizzaan tarvitaan. Ylimääräisen voit käyttää esimerkiksi salaatinkastikkeena, sosekeittojen päällä tai vaikkapa hummuksen maustamiseen.
- Jos haluat valkoiseen kastikkeeseen ekstramakua, lisää siihen ravintohiivahiutaleita, sipulijauhetta ja mustapippuria.
