Tätä dippiä kannattaa tehdä kerralla iso kulhollinen!
Myskikurpitsa on nyt sesongissa ja edullisimmillaan, joten sitä kannattaa upottaa keittoihin, salaatteihin ja tehdä siitä vaikkapa tätä ihanaa dippiä! Paahdettu kurpitsadippi on täydellistä myös halloween-bileisiin.
Tämä dippi on ihanaa esimerkiksi itse paahdettujen torillasipsien kanssa. Ne syntyvät helposti ylijääneistä tortillaletuista: Leikkaa letut kolmioiksi. Pyörittele kolmiot uunipellillä tilkassa oliiviöljyä, mausta suolalla ja levitä ne tasaisesti pellille. Paahda 200°C noin 5 minuuttia. Dippi on toki herkkua myös patonkiviipaleiden tai pitaleipäkolmioiden kanssa!
paahdettu myskikurpitsa-papudippi
noin 7 dl valmista dippiä
- 1,4 kg myskikurpitsaa (1 keskikokoinen kurpitsa)
- 1 kokonainen valkosipuli
- oliiviöljyä ja suolaa paahtamiseen
- 2 tlk / á 230 g isoja valkoisia papuja
- ½ sitruunan mehu
- ¼ dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
- 1 tl juustokuminaa
- ½ tl suolaa (tai maun mukaan)
- mustapippuria myllystä
- chilihiutaleita
koristeluun
- ½ granaattiomenan siemenet
- kylmäpuristettua oliiviöljyä
- chilihiutaleita
- persiljaa
- Kuumenna uuni 225°C.
- Halkaise myskikurpitsa ja poista siemenet. Leikkaa kurpitsa kuorineen reilun kokoisiksi viipaleiksi. Leikkaa kokonaisesta valkosipulista päältä pois siivu niin, että kynsien päät paljastuvat. Laita kurpitsat ja valkosipuli uunipellille leivinpaperin päälle. Pirskottele kurpitsojen ja valkosipulin päälle oliiviöljyä ja ripottele pinnalle suolaa.
- Paahda kasviksia uunissa noin puoli tuntia, tai kunnes kurpitsa on aivan pehmeää. Paahtoaika voi vaihdella suurestikin kurpitsalohkojen koosta ja uunista riippuen, joten pidä kasviksia silmällä!
- Kaavi kurpitsojen hedelmäliha lusikalla kuorista irti ja nosta se tehosekoittimen kannuun (tai sauvasekoittimen korkeareunaiseen kulhoon). Puristele valkosipulinkynnet irti kuoristaan ja lisää ne joukkoon. Huuhtele ja valuta pavut ja lisää ne kannuun. Lisää sitruunan mehua, oliiviöljyä ja mausteet. Käynnistä tehosekoitin ja aja tasaiseksi dipiksi. Lisää suolaa ja sitruunaa maistellen, sekä tarvittaessa lisää öljyä sopivan koostumuksen aikaansaamiseksi.
- Lusikoi dippi laakeaan astiaan ja koristele öljyllä, granaattiomenan siemenillä, chilihiutaleilla ja persiljalla.
Huomioita reseptistä
- Jäikö dippiä yli? Käytä loput pastakastikkeena, lasagnen täytteenä tai jatka dippi sosekeitoksi lisäämällä joukkoon kasvislientä ja kaurakermaa.
- Myskikurpitsa on mielestäni herkullisimman makuista kurpitsaa, mutta voit halutessasi tehdä dipin jostakin muustakin kurpitsalajikkeesta.
- Voit käyttää myös pieniä valkoisia papuja, tai miksei ruskeitakin, mutta dipin väri ei ole silloin ihan yhtä kaunis.
- Granaattiomenoita löytyy usein edullisesti Lähi-idän ruokia myyvistä kaupoista, sekä satunnaisesti tarjouksesta myös tavallisista ruokakaupoista! Viime aikoina edullisimmat granaattiomenat ovat löytyneet Lidlistä.
