Ihana yhdistelmä makeaa ja kirpeää sekä pehmeää ja rapeaa.
Jos mietiskelet vielä sopivaa jälkkäriä jouluksi, tämä ihana puolukkamousse voisi olla yksi sopiva vaihtoehto! Makea mousse kruunataan kokonaisilla puolukoilla, jotka tuovat jälkiruokaan vähän happamuutta. Täydellinen yhdistelmä!
Puolukkamousse biscoff-kastikkeella
6 annosta
- 1 ½ dl (pakaste)puolukoita
- 1 dl tomusokeria
- 1 prk / 250 ml kauravispiä (Oatly iMat Visp)
- 1 prk / 150 g maustamatonta kauratuorejuustoa (Oatly)
- ½ sitruunan kuori
- 1 tl sitruunan mehua
- ripaus vaniljasokeria
koristeluun
- 2 rkl Biscoff-tahnaa
- 1 dl (pakaste)puolukoita sulatettuna
- vegaanisia piparkakkuja
- Kuumenna puolukat kattilassa. Lisää ½ dl tomusokeria ja keitä noin 1 minuutin ajan tai kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Anna seoksen jäähtyä vaahdon vatkaamisen ajan.
- Kaada kauravispi kulhoon ja vaahdota se sähkövatkaimella napakaksi vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja jatka sekoittamista, kunnes seos on tasaista. Lisää ½ dl tomusokeria, raasta joukkoon sitruunan kuori ja lisää sitruunan mehu sekä vaniljasokeri. Lusikoi puolukkaseos kulhoon ja sekoita vatkaimella kaikki aineet tasaiseksi.
- Lusikoi mousse laseihin. Sulata Biscoff-tahna mikrossa ja valuta sitä moussen päälle. Koristele puolukoilla ja pipareilla.
Huomioita reseptistä
- Halutessasi voit korvata Biscoff-tahnan itse tehdyllä kinuskikastikkeella. Ohjeen löydät täältä.
- Moussesta tulee tällä ohjeella melko makeaa. Jos haluat, voit vähentää vaahdon sekaan tulevan sokerin määrää. Maistele valmistaessasi moussea ja lisää sokeria maun mukaan!
- Moussen voi valmistaa myös jo edellisenä päivänä, mutta huomaathan, että vaahdon koostumus hieman muuttuu jääkaapissa. Biscoff kannattaa kuitenkin joka tapauksessa valuttaa päälle vasta juuri ennen tarjoilua.
