Onko hedelmäkoriin unohtunut tummuneita banaaneja? Ei hätää, ne saa upotettua tähän ihanaan banaanileipään.
Banaanileipä on ihana helppo leivonnainen, joka sopii aamu- ja välipalaksi tai makeaksi herkuksi etenkin ekstrasiirapilla leivottuna. Minä syön banaanileivän mieluiten välipalana maapähkinävoilla voideltuna.
Usein banaanileivän ohjeisiin tulee kananmunaa, mutta munaton banaanileipä onnistuu vielä helpommin! Banaani toimii leivonnaisissa kiinteyttäjänä kananmunan tavoin, joten munaa ei tässä(kään) leivonnaisessa tarvita mihinkään. Vegaaninen banaanileipä on ihanan mehevä ja säilyy pitkään.
Hieman muunneltu versio tästä reseptistä on julkaistu alun perin minun ja Suvi Auvisen kirjoittamassa Lapsiperheen vegaanikeittokirjassa (Kosmos).
vegaaninen banaanileipä
kuivat aineet
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 dl kaurahiutaleita
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- 2 tl kanelia
- 1 tl kardemummaa
- ¼ tl suolaa
- 1 dl murskattuja saksanpähkinöitä
kosteat aineet
- 4 dl soseutettua banaania (4-5 banaania)
- 1 dl rypsiöljyä
- (1 rkl siirappia)
pinnalle
- noin 10 saksanpähkinää
tarjoiluun
- maapähkinävoita
- Kuumenna uuni 200°C.
- Sekoita kuivat aineet yhteen.
- Soseuta banaanit sauvasekoittimella. Lisää rypsiöljy. Sekoita banaaniseoksen joukkoon myös siirappi, jos haluat makeampaa banaanileipää. Kääntele kosteat aineet kuivien aineiden joukkoon, ylimääräistä sekoittamista välttäen.
- Lusikoi taikina leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan (oma vuokani oli 21 x 11 cm). Painele pinnalle vielä saksanpähkinät.
- Paista banaanileipää uunin keskitasolla noin 35 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun ei enää tartu taikinaa.
- Anna jäähtyä ja leikkaa sitten viipaileksi.
- Valmis banaanileipä säilyy mehevänä useita päiviä muovipussissa jääkaapissa.
Huomioita reseptistä
- Halutessasi voit soseuttaa banaanit myös esimerkiksi haarukalla.
- Olen tehnyt banaanileivästä myös gluteenittomia versioita. Hyvä gluteeniton banaanileipä tulee vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta käyttäen.
- Jos haluat leivästä pähkinättömän, jätä pähkinät pois reseptistä.
- Halutessasi voit tehdä myös suklaisen banaanileivän lisäämällä saksanpähkinöiden tilalle 1 dl rouhittua suklaata.
Kiitos ohjeesta!🧚🙃🔆
Kiva kuulla, että tykkäsit <3
Heip! Leipää tehty ja maku hieman leivinjauheinen, erityisesti loppumaku. Siinä toisessa banaanileipäohjeessa vain 1tl leivinjauhetta, riittäisiköhän tähänkin?
Moikka! Mun suuhun tämä ei maistu ollenkaan liikaa leivinjauheelle, mutta toki reseptiä voi muokkailla oman maun mukaan!
Testasin tätä 1 teelusikallisella leivinjauhetta ja oikein hyvä tuli, vaikka olisi varmasti kohonnut enemmän reseptin mukaisella annostuksella. Kiitos jälleen ihanasta ja helposta herkusta! <3
Ihanaa, että tykkäsit tästä!
Tämä oli todella hyvää, kiitos! Ei tarvinut lisää makeutusta, kun laitoin rouhittua suklaata sekaan. Kohosi hyvin uunissa ja kaikin puolin helppo resepti.
Ah kyllä, suklaa on banaanileivän sekaan mahtava lisä <3
Hyvä resepti, kiitos! Muissa löytämissäni ohjeissa oli ihan hirveästi sokeria ja fariinisokeria, mutta tämä oli ihan riittävän makea. Käytin hunajaa 1 rkl, koska olen sekasyöjä….😊
Kiitos, helppo resepti tavallisista aineksista. Käytin spelttihiutaleita, mutta muuten menin prikuulleen ohjeen mukaan. Paistoaika 35 min oli sopiva. Hyvä, mehevä rakenne ja ihana maku. Jopa hiukan liian makea siirapin kanssa, mutta käyttämäni banaanit olivatkin todella kypsiä, ens kerralla uskallan jättää siirapin pois.
Ihana kuulla, että tykkäsit tästä! Itsekään en yleensä laita siirappia, tosiaan etenkään silloin jos banaanit ovat oikein kypsiä. Jos banaanileipään kaipaa vielä makeutta myöhemmin, valutan siirappia vähän maapähkinävoilla voideltujen viipaleiden päälle <3