Paahdetut kaalilohkot ja yrttihummus

Tämä näyttävä ruoka sopii hyvin myös joulupöytään!

Uunissa paahdettu kaali on ihana, näyttävä ruoka myös joulupöytään! Kaali tarjoillaan lämpimän yrttihummuksen kanssa ja koristellaan juhlavasti granaattiomenan siemenillä, saksanpähkinöillä ja tuoreella timjamilla. Jos kaipailet uutta lämmintä ruokaa jouluksi, kokeile tätä <3

paahdetut kaalilohkot ja yrttihummus

6-8 annosta

paahdettu kaali

• 1 kpl / noin 1,8 kg  valkokaalia
• 3 rkl vegaanista voita
• 1 valkosipulinkynsi
• ¾ tl suolaa
• 1 tl valkoviinietikkaa

yrttihummus

• 2 tlk / á 230 g kikherneitä
• 2 rkl tahinia
• 1 sitruunan raastettu kuori
• ½-1 sitruunan mehu
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
• noin ¾ dl vettä
• noin 1 tl suolaa
• 1 ruukku lehtipersiljaa
• ½ ruukku tilliä

lisäksi

• granaattiomenan siemeniä
• muutama saksanpähkinä murskattuna
• tuoreita timjaminoksia

1. Kuumenna uuni 225°C.
2. Leikkaa kaali koosta riippuen 6-8 lohkoon. Laita lohkot uunipellille leivinpaperin päälle. Sulata voi. Raasta voin joukkoon valkosipulinkynsi ja mausta suolalla sekä valkoviinietikalla. Voitele kaalilohkot voiseoksella ja paahda uunin keskitasolla noin 45 minuuttia (lohkojen koosta riippuen) tai kunnes kaali on kunnolla ruskistunut ja pehmennyt. Käännä kaalit paistamisen puolivälissä.
3. Valmista hummus sillä välin kun kaali on uunissa. Huuhtele ja valuta kikherneet. Kaada kikherneet tehosekoittimen kulhoon. Lisää tahini, sitruunan kuori ja mehu, valkosipulinkynsi, oliiviöljy, vesi ja suola. Lisää persilja (varsineen) sekä tilli. Käynnistä kone ja aja sileäksi tahnaksi. Lisää vettä tai oliiviöljyä, kunnes koostumus on sopivan notkea. Tarkista suolan ja sitruunan määrä. Lämmitä hummus mikrossa tai paistinpannulla (lisää tällöin tarvittaessa vähän vettä tai öljyä).
4. Levitä hummus tarjoilulautaselle ja nosta kuumat kaalilohkot päälle. Koristele ruoka granaattiomenan siemenillä, saksanpähkinöillä ja tuoreella timjamilla.

Huomioita reseptistä

• Voit korvata granaattiomenan siemenet puolukoilla, joiden avulla ruokaan saa vähän hapokkuutta.
• Pähkinät voit korvata siemenillä.
• Hummuksen joukkoon voit käyttää muitakin yrttejä. Kokeile vaikkapa basilikaa, ruohosipulia ja/tai korianteria.
• Vegaanista voita löytyy esimerkiksi Eleplant-merkiltä. Keiju Merisuola sopii tähän myös mainiosti.
• Halutessasi voit paahtaa kaalit muutamaa päivää etukäteen ja lämmittää uunissa ennen h-hetkeä. Lisää ennen lämmitystä kaalien päälle hieman öljyä tai voinokareita. Hummus on parhaimmillaan juuri valmistettuna.