Täytetyt leivät aasialaisittain maustetulla tofulla ja herkullisilla lisukkeilla.
Rakastan täytettyjä leipiä, ja voisinkin helposti elää niillä! Täytetty leipä voi olla myös yllättävän monipuolinen ja terveellinenkin, jos täytteet valitsee oikein. Tähän herkkuleipään tulee raastettua, rapeaksi paistettua tofua, joka maustetaan soijakastikkeella, inkiväärillä ja valkosipulilla. Lisäksi leipien väliin laitetaan rapealla valkosipulilla maustettuja kurkkuja, rapeaa majoneesilla höystettyä salaattia ja ituja. Superhyvää! Leivät voi mainiosti myös kääräistä leivinpaperin sisälle ja napata mukaan evääksi.
Jos et ole ennen raastanut tofua, suosittelen kokeilemaan! Raastettuun, paistettuun tofuun tulee tosi kiva rakenne ja se on helppo maustaa. Raastettuna tofu sopii paitsi leivän väliin, myös esimerkiksi erilaisiin kastikkeisiin, tortillojen täytteisiin ja uuniruokiin.
herkkutofuleivät
kahdelle
raastettu tofu
- 1 pkt / 270 g maustamatonta kiinteää tofua
- 2 rkl vähäsuolaista soijakastiketta
- 1 rkl (kookos)sokeria
- 1 rkl riisiviinietikkaa
- 2 tl raastettua inkivääriä
- 2 valkosipulinkynttä raastettuna
- 1 rkl paahdettua seesamiöljyä
Lisäksi väliin
- 4 paksua viipaletta hapanjuurileipää
- vegaanista margariinia leipien voiteluun
- ½ kurkku
- 2 tl rapeaa valkosipulia chili-seesamiöljyssä (Pirkka)
- 4 isoa lehteä rapeaa salaattia
- 2 rkl vegaanista (kurkku)majoneesia
- sinimailasen ituja/Silmusalaattia
- Taputtele tofu kuivaksi keittiöpyyhkeellä ja raasta se raastinraudan isoimmalla terällä. Sekoita yhteen soijakastike, sokeri, riisiviinietikka, inkivääri ja valkosipuli. Kuumenna seesamiöljy paistinpannulla. Lisää raastettu tofu ja paista sen pintaan väriä. Lisää kastike ja jatka paistamista pari minuuttia. Siirrä pannu sivuun.
- Viipaloi kurkku ja sekoita kurkkujen joukkoon rapea valkosipuli. Revi salaatinlehdet ja sekoita ne majoneesin kanssa.
- Voitele leivät ja täytä ne salaatilla, kurkkuviipaleilla, tofulla ja iduilla.
Huomioita reseptistä
- Pirkan rapean valkosipulin voit halutessasi korvata aasialaisissa kaupoissa myytävällä Laoganman crispy chili in oil -kastikkeella, joka on myös edullisempaa! Myös seesamiöljy, riisiviinietikka ja soijakastike kannattaa ostaa aasialaisista kaupoista
