Sitruuna-timjamiperunat ja yrttinen vegefetavaahto
Pääsiäisen ihanin lisuke syntyy perunoista!
Pääsiäisen herkullisin lämmin lisuke on tässä! Tarjoa perunat esimerkiksi kirsikkaglaseeratun seitanin (resepti tulossa huomenna!) tai rapeiden savutofufileiden kanssa.
Vaikka suhtautuisit vegaanisiin juustoihin epäillen, suosittelen lämpimästi testaamaan tätä reseptiä! Julkaisin ensimmäisen reseptin vegefetavaahdolle täällä pari vuotta sitten ja olen sen jälkeen menestyksekkäästi tarjonnut sitä sekasyöjille niin joulu- kuin juhannuspöydässäkin.
Sitruuna-timjamiperunat ja yrttinen vegefetavaahto
4-6 annosta
Paahdetut sitruuna-timjamiperunat
- 1 kg pieniä kiinteitä perunoita
- 2-3 rkl oliiviöljyä
- 2 tl kuivattua timjamia
- sormisuolaa
- ½ luomusitruunan raastettu kuori
Yrttifetavaahto
- 1 pkt / 200 g vegaanista fetajuustoa (esim. Violife Greek White)
- 2 dl turkkilaista kaurajogurttia (Oatly) tai kreikkalaista soijajogurttia (Pirkka)
- 1 luomusitruunan raastettu kuori
- 2 rkl sitruunamehua
- 3-4 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
- 1 ½ dl silputtuja tuoreita yrttejä (esim. lehtipersiljaa ja oreganoa)
- Harjaa perunat puhtaiksi ja leikkaa ne puoliksi. Levitä perunat uunipellille ja lisää joukkoon öljy, timjami ja suola. Paahda perunoita 225°C uunissa noin 25-30 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä ja kauniin värisiä. Sekoita lopuksi sitruunan kuori lämpimien perunoiden joukkoon.
- Valmista fetavaahto sillä välin kun perunat ovat uunissa. Laita kaikki aineet yrttejä lukuun ottamatta tehosekoittimen kannuun (voit soseuttaa myös korkeareunaisessa astiassa sauvasekoittimella, jos sekoittimesi on riittävän tehokas!) ja sekoita sileäksi vaahdoksi. Lisää öljyä tarvittaessa. Kääntele lopuksi yrtit joukkoon.
- Levitä fetavaahto lautaselle ja nostele aavistuksen jäähtyneet, mutta vielä lämpimät perunat päälle.
Huomioita reseptistä
- Tarkkaile perunoiden paistoaikaa. Se vaihtelee uunin ja perunoiden koon mukaan. Jos et löydä pieniä perunoita, leikkaa perunat useammaksi lohkoksi.
- Voit käyttää reseptissä myös kotimaisen Mön vegefetaa. Se on vähän kuivempaa, joten lisää silloin öljyä oman tuntuman mukaan.