Porkkanaskonssit
Mieleni teki tänä aamuna jotakin lämmintä ja vastaleivottua. Sen sijaan, että olisin tarponut lumihangessa lähimpään kauppaan hakemaan (melkein) tuoretta leipää, päädyin tekemään skonsseja. Näistä saa todella helpon aamupalan, jos raastat porkkanat ja sekoitat kuivat aineet jo illalla valmiiksi. Aamuvirkuille ei tosin ole iso homma sekään, jos taikinan pyöräyttää kokonaan aamulla. Soijajogurtti tuo skonsseihin mukavasti proteiinia, joten nälkä ei yllätä ihan heti.
noin 10 kpl
- 2 keskikokoista porkkanaa
- 3 dl vehnäjauhoja
- 3 dl kaura- tai 4-viljan hiutaleita
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- 1 tl sokeria
- 400 g maustamatonta soijajogurttia
- 3/4 dl öljyä
- (kasvimaitoa)
1. Kuori ja raasta porkkanat. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Lisää kuiviin aineisiin porkkanaraaste, soijajogurtti ja öljy ja sekoita. Jos taikina tuntuu liian kuivalta, sekoita joukkoon vielä loraus vettä tai kaura-/soijamaitoa.
3. Muotoile taikinasta sämpylän tapaisia jauhotetuin käsin ja paista 225 asteessa noin 20 minuuttia.
4. Tarjoile skonssit soijatuorejuuston tai margariinin kera. Parhaimmillaan ne ovat lämpiminä, mutta säilyvät syötävinä iltaan asti.
8 kommenttia “Porkkanaskonssit”