Bongasin viskillä maustetun taatelikakun ohjeen uusimmasta Glorian ruoka ja viini -lehdestä. Muutin raaka-aineet vegaanisiksi ja tein vähän muutakin säätöä. Kakusta tuli todella hyvää! Kuorrutekin on ihanan rasvaista ja kermaista. Jos kaipaat joulukakkua aikuiseen makuun, kokeile tätä.
- 150 g tuoreita taateleita
- 2,5 dl mantelirouhetta
- 5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl soodaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 dl kaurakermaa
- 0,5 dl viskiä
- 125 g tummansinistä Keijua
- 1 dl fariinisokeria
- 2 dl hienoa sokeria
- 0,5 tl vanilja-aromia
- 1 dl maustamatonta soijajogurttia
- margariinia ja korppujauhoja vuokaa varten
- Hienonna taatelit. Sekoita kuivat aineet ja yhdistä ne taatelien joukkoon.
- Sekoita yhteen kaurakerma ja viski.
- Vaahdota toisessa kulhossa margariini ja sokerit. Lisää vanilja-aromi ja soijajogurtti.
- Kääntele rasva-sokerivaahtoon kuivat aineet ja kerma-viskiseos muutamassa erässä.
- Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa noin tunti.
KUORRUTE
- 50 g tummansinistä Keijua
- 4 rkl kaurakermaa
- 2 rkl sokeria
- 2,5-3 dl tomusokeria
- Sulata kattilassa Keiju. Lisää kaurakerma ja pidä seos kuumana, mutta älä anna sen kiehua.
- Sulata sokeri paistinpannulla. Kuumenna sokeria, kunnes se sulaa ja muuttuu kullanruskeaksi.
- Kaada sokeri margariini-kermaseokseen. Jos sokeri jähmettyy, kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri sulaa joukkoon.
- Vatkaa joukkoon tomusokeri. Kuorrute saa olla paksua ja valuvaa, joten lisää tomusokeria pikkuhiljaa, kunnes kuorrutteessa on oikea koostumus.
- Kaada kuorrute jäähtyneen kakun päälle.
Säilytä valmis kakku jääkaapissa. Kakku on parhaimmillaan, jos annat sen maustua kylmässä yön yli ennen tarjoamista.
