Lasagne tuorepastasta
Sain joululahjaksi kauan kaivatun pastakoneen, ja veikkaan, että kapineelle löytyy keittiössäni käyttöä jatkossakin. Tein jo edellisviikolla koeversion tuorepastaa, mutta lasagneresepti vaati vielä pientä hienosäätöä, joten kokkailin sitä tänään uudestaan. Munaton tuorepasta onnistuu ihan helposti yleisestä harhaluulosta huolimatta (ihmetyttää erityisesti, millaisia poropeukalokokkeja Ruokalassa on töissä…), eikä makukaan kuulemma eroa munaa sisältävästä pastasta.
Lasagne on siitä kiva ruoka, että sinnekin voi heitellä vähän mitä kaapeista sattuu löytymään. Omat vakiotäytteeni ovat tofu ja kesäkurpitsa. Tällä kertaa lintsasin, ja käytin kaupan valmista pastakastiketta omatekoisen tomaattikastikeen sijaan ja tofunkin vaihdoin soijarouheeseen (palkkapäivää odotellessa!). Murennettu, marinoitu tai maustamaton tofu on soijarouhetta huomattavasti paremman makuista, joten jos mahdollista, käytä sitä. Tuorepastalasagnea tehdessä kannattaa ottaa huomioon, ettei se vaadi paistamisvaiheessa yhtä paljon nestettä kuin kuivapastasta valmistettu.
4 annosta
TUOREPASTA
- 400 g durumvehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
- 2,3 dl vettä
- 2 tl oliiviöljyä
- Sekoita kulhossa jauhot ja suola. Lisää vesi ja oliiviöljy. Vaivaa taikina kiinteäksi palloksi (noin 5 minuuttia).
- Jaa taikina muutamaan osaan ja kauli sitä sen verran, että se mahtuu pastakoneen isoimman asetuksen läpi. Voit huoletta jättää veivaamisen toiseksi tai kolmanneksi pienimpään asetukseen, sillä pienimmällä asetuksella tulee yleensä turhan ohuita lasagnelevyjä.
- Valmista levyt sitä mukaa, kun ladot lasagnea uunivuokaan. Jos teet tuorepastan etukäteen, säilytä se muovikelmussa jääkaapissa.
TÄYTE
- n. 400 g valmista pastakastiketta
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
- 1,5 dl soijarouhetta
- 1 tl kasvisliemijauhetta
- 0,5 prk Pirkka välimeren tahnaa (paprika-cashew)
- 0,5 pkt pehmeää tofua
- 0,5-1 prk kaurakermaa
- (soijajuustoa)
- Viipaloi kesäkurpitsa. Sekoita kulhossa välimeren tahna ja pehmeä tofu. Turvota soijarouhe: mittaa soijarouhe, lisää joukkoon kasvisliemijauhe ja kaada päälle kuuma vettä sen verran, että rouhe peittyy.
- Levitä uunivuoan pohjalle tomaattikastiketta. Levitä tomaattikastikkeen päälle lasagnelevyjä, välimerentahna-tofuseosta, kesäkurpitsaviipaleita, soijarouhetta ja tomaattikastiketta. Pastamäärästä tulee noin 4 kerrosta, uunivuoan koosta riippuen.
- Kaada päälimmäiseksi puolisen purkkia kaurakermaa ja raasta päälle vielä halutessasi soijajuustoa. Paista lasagnea 200 asteessa noin 40 minuuttia. Anna lasagnen vetäytyä kymmenisen minuuttia ennen tarjoilua.
12 kommenttia “Lasagne tuorepastasta”