Lime-kookosnuudelit

Tänään on niin kaunis päivä, ettei keittiössä viitsi tuhlata kovin kauaa aikaa. Erilaiset nuudeliruuat on parhaita juuri silloin, kun täytyy saada jotain hyvää nopeasti. Tämä ruoka ei ole oikein mistään kotoisin (käytin mm. intialaista currytahnaa ja thai-chilikastiketta), mutta eipä sillä väliä. Pääasia, että maistuu hyvältä!

lime-kookosnuudelit

Jos suinkin mahdollista, älä käytä natriumglutamaatilla kyllästettyjä pikanuudeleita.

LIME-KOOKOSNUUDELIT

Kahdelle

  • nuudeleita
  • iso kourallinen pitkiä, vihreitä papuja
  • 1 tl kookosöljyä
  • 1 tl currytahnaa (Rajah mild curry paste)
  • n. 10 cm pätkä purjoa
  • 0,5 pkt tofua
  • 2 tl tomaattipyrettä
  • 1 rkl makeaa chilikastiketta
  • 2 dl kookosmaitoa
  • suolaa
  • chilirouhetta
  • 0,5 limen mehu
  • tuoretta korianteria
  1. Keitä nuudelit pakkaukset ohjeen mukaan ja kiehauta papuja muutama minuutti suolalla maustetussa vedessä.
  2. Kuumenna pannulla kookosöljy, lisää currytahna ja tofu. Kuullota hetki ja lisää sitten purjo ja pavut.
  3. Lisää pannulle tomaattipyre ja chilikastike, sekoita, ja lisää sitten kookosmaito ja mausteet. Anna kiehua pari minuuttia.
  4. Lisää lopuksi nuudelit ja anna hautua hetki. Purista joukkoon tuoreen limen mehua ja tarjoile tuoreen korianterin kanssa.

9 vastausta kirjoitukseen “Lime-kookosnuudelit

  1. Olen miettinyt että miksi tuo natriumglutamaatti on niin pelätty lisäaine, voisitko selventää miksi sitä sisältäviä tuotteita pitäisi välttää?

  2. Kaisla, natriumglutamaatista voi lukea enemmän esimerkiksi Kemikaalicocktail-blogista. Itse välttelen natriumglutamaattia lähinnä sen takia, että se saa kaikki ruoat maistumaan samalta.

  3. Ilman tuoretta korianteria jotain tällaista sitä voisikin jossain kohtaa. Tuoreen korianterin haju on jotain mitä ei vaan voi sietää.

  4. jams, minä taas rakastan tuoretta korianteria! Limen ja kookoksen yhdistelmä on jotakin, mihin en kyllästy ikinä, eikä tuoreen korianterin lisääminen noiden kahden sekaan ainakaan huononna kombinaatiota :)

    yaelian, pikaruokaa parhaimmillaan!

  5. Tästä tuleekin meikäläisen lauantairuoka, kaikki tarvikkeetkin löytyy kaapista!

  6. Kiitos reseptistä, tuli to-del-la maukasta! Siitäkin huolimatta, että jätin currytahnan pois, kun tofut oli jo valmiiksi marinoitu. Lihansyöjäkämppiksenikin tykkäsi paljon.

Vastaa käyttäjälle Jenni Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *