Pähkinäpuustit

Edellisestä pullafiaskosta ehti jo kulua sen verran aikaa, että uskaltauduin taas leipomaan korvapuusteja.

Suurin osa pullista kärsi lievistä esteettisistä puutteista (kuvassa on tietenkin ne näteimmät yksilöt), mutta sehän ei makua haittaa. Nyt kun olen jälleen päässyt pullanleipomiskammostani eroon, täytyy hioa noita ulkonäköongelmia ensi kerralla.

PÄHKINÄPUUSTIT

noin 15 kpl

• 6-8 dl vehnäjauhoja
• 1 pkt kuivahiivaa
• 0,5 tl suolaa
• 1 dl sokeria
• 2 tl jauhettua kardemummaa
• 2,5 dl (makeutettua) soijamaitoa
• 0,75 dl margariinisulaa

Täyte

• pehmeää margariinia
• fariinisokeria
• pähkinärouhetta
• siirappi-vesiseosta voiteluun
• raesokeria

1. Sekoita kuivat aineet yhteen. Lisää kädenlämpöinen maito ja margariinisula. Vaivaa taikinaa hetki.
2. Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
3. Vaivaa taikina kiinteäksi ja kauli se suorakulmion muotoiseksi levyksi.
4. Voitele levy margariinilla ja ripottele päälle fariinisokeria ja pähkinärouhetta. Rullaa levy pitkä sivu edellä.
5. Leikkaa rullasta noin 3-4 cm levyisiä kolmion muotoisia paloja. Nostele palat leivinpaperin päälle kapein kohta ylöspäin ja paina paloja päältä niin, että leikkauspinnat pullistuvat hiukan ulos päin. Anna jälleen kohota.
6. Sekoita siirapin joukkoon tilkka vettä ja voitele pullat seoksella. Ripottele päälle raesokeria. Paista pullia 225 asteessa noin 10 minuuttia.