Korianteri-perunasalaatti

Söin tänään lounaaksi perunasalaatilla täytettyjä pitaleipiä, mutta tämä salaatti toimii mainiosti myös vaikka juhannuksen grilliherkkujen seuralaisena.

Ensiksi pahoittelut, että blogissa on ollut hiljaista viime aikoina. (Teko)syitä hiljaiseloon on monia, mutta onneksi moni muukaan ei kesäisin ehdi, saati sitten halua, istua tietokoneen äärellä.

Sain Biofermeltä testattavaksi Yosan Ruoka&Dippi -valmistetta. Olen joskus aikaisemmin maistanut ko. tuotetta, enkä silloin oikein vakuuttunut sen ominaisuuksista. Vannon kyllä edelleen maustamattoman soijajogurtin nimeen, (jos sen nyt ensin saataisiin uudelleen kauppoihin), mutta kaurapohjainen Ruoka&Dippi sopii kyllä erittäin hyvin joihinkin tilanteisiin. Luonnollisesti Ruoka&Dippi on maidoton, mutta se on myös soijaton, joten soija-allergisetkin voivat syödä sitä. Kauran maku tuntuu dipissä, mutta se on monille helposti lähestyttävämpi ja tutumpi maku kuin soija. Kaurapohjaisista tuotteista (kuten kaurakermastakin) tulee helposti hiukan makea vivahde ruokiin, joten suolaa saa lisäillä vähän reilummalla kädellä.

Täytyy vielä testata tuota kauradippiä ihan pelkästään dippailutarkoituksiin – veikkaan kyllä, että hyvin maustettuna se toimii. Salaatinkastikkeeksi tuote ainakin oli varsin oivallinen.

KORIANTERI-PERUNASALAATTI

• vajaa kilo uusia perunoita
• 1 tlk jättipapuja
• 1 pikkupurkki kapriksia
• muutama mausteöljyyn säilötty artisokansydän
• 2 kevätsipulia varsineen
  
• puolikas ruukku persiljaa
• ruukku korianteria
• 1 prk Yosa Ruoka&Dippiä
• suolaa ja pippuria
• 1 tl sitruunamehua

1. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä ja anna jäähtyä.
2. Huuhtele ja valuta pavut ja valuta kaprikset. Silppua sipulit ja yrtit.
3. Sekoita Ruoka&Dipin joukkoon suola, pippuri ja sitruunamehu.
4. Sekoita kaikki aineet yhteen. Syö sellaisenaan tai pitaleipien täytteenä.