Nyt on se aika vuodesta, kun on vaikeuksia päättää, mitä tuoreita vihanneksia söisi, kun tarjontaa on yllin kyllin. Tänään kahmin torilta mukaani kesäkurpitsoja.
Kesäkurpitsakeiton ohjeen nappasin Jamie -lehdestä, josta on tullut ehkä suosikkini kaikista ruokalehdistä. Harvoin enää viitsin ostaa lehtiä, kun reseptejä on netti pullollaan (ja esimerkiksi BBC Good Food tarjoaa kaikki reseptinsä myös netissä – miksi siis ostaa se painettuna versiona kotiin?), mutta Jamiessa on valtavan reseptimäärän lisäksi aina muitakin mielenkiintoisia juttuja. Hassua kyllä, että lehteä markkinoidaan Jamie Oliverin nimellä ja naamalla, kun lehden artikkelit ja reseptit on yleensä ihan muiden ihmisten käsialaa.
Alla oleva resepti siis mukaeltuna Jamie-lehden numerosta 10; resepti Georgie Socratous.
KESÄKURPITSAKEITTO
4-6 annosta
- oliiviöljyä
- 1 sipuli varsineen
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 kg kesäkurpitsoja
- n. litra kasvislientä
- tuoretta minttua
- maustamatonta soijajogurttia tai kaurakermaa
- sitruunamehua
- Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet ja viipaloi kesäkurpitsa.
- Kuullota sipuleja hetki oliiviöljyssä, lisää sitten kesäkurpitsat ja jatka paistamista vielä pari minuuttia.
- Lisää osa kasvisliemestä ja anna kiehua, kunnes kesäkurpitsat ovat kokonaan pehmenneet.
- Soseuta keitto. Lisää tässä vaiheessa minttu, sekä loput kasvisliemestä, jos tarpeen.
- Sekoita joukkoon jogurtti ja mausta lopuksi sitruunamehulla.
P.S. Jos et ole vielä testannut limenadia, suosittelen! Näillä keleillä se maistuu erityisen hyvältä. Itsekin tein juuri taas kannullisen jääkaappiin viilenemään.
