Kesäkurpitsaskonssit

Tämä on muunnelma aikaisemmin postaamastani porkkanaskonssien reseptistä. Kesäkurpitsasato on nyt runsaimmillaan, ja täällä on ainakin vaikeuksia ollut jo niiden kahden monsterizucchinin kanssa, jotka tuli äidiltä lahjoituksena. Tällaisiin näppäriin ja nopeisiin leivonnaisiin saa kesäkurpitsaa uppoamaan isompiakin määriä.


Sunnuntaiaamuisin on ihana syödä jotain vastaleivottua, mutta sen tekemiseen ei saisi kulua liikaa aikaa. Minulla on tänäänkin työpäivä, mutta skonssit ehtii hyvin pyöräyttää ennen töihin menoa – ja näistä riittää vielä iltapalallekin, jos skonssit säilyttää muovipussissa.

KESÄKURPITSASKONSSIT

noin 10 kpl

  • 3 dl kesäkurpitsaraastetta
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 3 dl kaurahiutaleita
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 300 g maustamatonta soijajogurttia
  • 3/4 dl öljyä
  • (kasvimaitoa)
  1. Raasta kesäkurpitsa. Sekoita kuivat aineet keskenään.
  2. Lisää kuiviin aineisiin kesäkurpitsaraaste, soijajogurtti ja öljy ja sekoita. Jos taikina tuntuu liian kuivalta, sekoita joukkoon vielä loraus vettä tai kaura-/soijamaitoa.
  3. Muotoile taikinasta sämpylän tapaisia jauhotetuin käsin ja paista 225 asteessa noin 20 minuuttia.

9 vastausta kirjoitukseen “Kesäkurpitsaskonssit

  1. Yaelian, ei se soijajogurtti ole näissä mikään välttämätön ainesosa. Nesteeksi käy hyvin vaikka vesi tai kauramaito.

  2. Maukkaan kuuloinen resepti! Jos jogurtin korvaa vedellä, niin paljonko vettä pitäisi laittaa? Noin 3dl?

  3. Essi, varmaan vähän vähempi riittää. Taikina saa olla sellaista kosteahkoa, mutta kuitenkin sellaista, että sen saa hyvin muotoiltua.

  4. Ihana ohje! :p vaihdoin vehnäjauhot gluteiinittomiin ja laitoin vähän vähemmän soijajugurttia-enemmän kauramaitoa, onnistui silti ihan hyvin. Ajattelin kokeilla samaa ohjetta mustikoilla höystettynä.. Kiitos! :D

  5. Jos jättää kesäkurpitsan pois, pitäisikö muita määriä (esim. jauhomäärää) muuttaa?

    Kiitos – jälleen – loistavasta ideasta! Näitä ensi viikonloppuna aamiaiselle… :-)

  6. Yhyy, aivan taivaallisia.
    Tosin korvasin soijajogun kaapista löytyvällä piimällä.
    Kerkesin jo tehdä yhden satsin kesäkurpitsaisia ja yhden satsin ihan jauhoisia vaan.
    Möme, mulla ei ainakaan tarvinnut muuttaa jauhomäärää mitenkään :)
    Jauhoja vaihdoin pääasiassa grahamiin, laitoinkohan vaan desin vehnää. Toiseen satsiin taisin laittaa myös kaurahiutale+lesesekoitusta.
    Olen rakastunut. Nopeita ja ihania, kiitos.

  7. Ihan tosi hyviä. Sämpylöiksi pyörittelyn sijaan ladoin taikinan muffinssipellille (ilman muffinssipapereita), säästyin pyörittelyltä. Kypsymisessä meni noin 30 min, jäivät mukavan mehevän kosteiksi sisältä, eivät kuitenkaan maistuneet raaoilta. Tuli 12 kpl.

  8. Ihan mainio resepti! Mielestäni nämä ovat ehdottomasti parhaimmillaan seuraavana päivänä – halkaistuna, paahdettuna ja puolukkahillon kera <3 Kokeilin myös margariinin kanssa uunituoreena ja hyvältä maistui niinkin, mutta ei läheskään yhtä hyvältä.

Vastaa käyttäjälle Möme Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *