Kesäkurpitsaskonssit
Tämä on muunnelma aikaisemmin postaamastani porkkanaskonssien reseptistä. Kesäkurpitsasato on nyt runsaimmillaan, ja täällä on ainakin vaikeuksia ollut jo niiden kahden monsterizucchinin kanssa, jotka tuli äidiltä lahjoituksena. Tällaisiin näppäriin ja nopeisiin leivonnaisiin saa kesäkurpitsaa uppoamaan isompiakin määriä.
’
Sunnuntaiaamuisin on ihana syödä jotain vastaleivottua, mutta sen tekemiseen ei saisi kulua liikaa aikaa. Minulla on tänäänkin työpäivä, mutta skonssit ehtii hyvin pyöräyttää ennen töihin menoa – ja näistä riittää vielä iltapalallekin, jos skonssit säilyttää muovipussissa.
KESÄKURPITSASKONSSIT
noin 10 kpl
- 3 dl kesäkurpitsaraastetta
- 3 dl vehnäjauhoja
- 3 dl kaurahiutaleita
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- 1 tl sokeria
- 300 g maustamatonta soijajogurttia
- 3/4 dl öljyä
- (kasvimaitoa)
- Raasta kesäkurpitsa. Sekoita kuivat aineet keskenään.
- Lisää kuiviin aineisiin kesäkurpitsaraaste, soijajogurtti ja öljy ja sekoita. Jos taikina tuntuu liian kuivalta, sekoita joukkoon vielä loraus vettä tai kaura-/soijamaitoa.
- Muotoile taikinasta sämpylän tapaisia jauhotetuin käsin ja paista 225 asteessa noin 20 minuuttia.
9 kommenttia “Kesäkurpitsaskonssit”