Terveisiä vihreältä saarelta!
Vietimme juuri viikon Irlannissa. Vegaanin näkökulmasta maasta ei ole juurikaan kerrottavaa, sillä ruokatarjonta oli aika pitkälti samankaltainen kuin Suomessa. Ravintoloiden ruokalistoilla oli lähes aina joku lakto-ovo-vegetaristille sopiva vaihtoehto, monissa ravintoloissa useampiakin. Jos viitseliäisyyttä riittää, kannattaa ravintoloiden ruokalistoja tutkia etukäteen esimerkiksi täältä. Samaan tapaan kuin meilläkin, annoksia voi muokkailla vegaaniseksi esimerkiksi jättämällä juuston pois. Ja toki Dublinista löytyy kasvisravintoloitakin (HappyCow), mutta ne olivat jälleen kerran niitä samoja jooga- ja hippiruokaloita, kuten kaikissa muissakin Euroopan suurimmissa kaupungeissa. Kahviloista Starbucks tarjoaa vegaanista falafelpaninia ja soijalattea, ja paikallisen Insomnia-kahvilaketjun valikoimiin kuuluu vegaaninen falafelwrap. Kannattaa lukea myös Vegan Backpackerin kirjoitukset Irlannista! Vegan backpackerin tavoin suosittelen tutustumaan lähtiessä Dublinin lentokentän suklaatarjontaan.
Muutoin Irlanti oli kyllä aivan mahtava maa, näimme upeita maisemia ja ihmiset olivat ihan uskomattoman ystävällisiä. Jäyhältä suomalaiselta meinasi mennä pasmat sekaisin, kun ruokakaupan kassat alkoivat jutustelemaan niitä näitä tai ohikulkevat autoilijat pysähtyivät kysymään rinkat selässä kulkevilta turisteilta, voivatko olla avuksi.
Irish soda breadin reseptistä liikkuu kahta erilaista versiota. Amerikkalainen versio on usein kyllästetty rusinoilla tai muilla kuivatuilla hedelmillä, mutta se aito oikea soda bread ei niitä sisällä. Perinteinen soodaleipä leivotaan piimään, mutta vegaani laittaa sen tilalle maustamatonta soijajogurttia sekä hiukan öljyä ja vettä.
IRISH SODA BREAD
- 6 dl vehnäjauhoja
- 1 dl vehnäleseitä
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl soodaa
- 3 dl maustamatonta soijajogurttia
- 0,5 dl vettä
- 1 rkl rypsiöljyä
- Sekoita yhteen kuivat aineet. Yhdistä toisessa astiassa soijajogurtti, vesi ja rypsiöljy.
- Tee kuivien ainesten keskelle kuoppa ja kaada sinne soijajogurttiseos. Sekoita taikinaksi.
- Taikinan pitäisi olla tässä vaiheessa pehmeää, mutta hyvin muotoiltavissa. Lisää vettä tai jauhoja tarvittaessa.
- Vaivaa taikinaa hetki jauhoitetulla alustalla. Muotoile leiväksi ja laita se uunipellille leivinpaperin päälle.
- Litistä leipää hiukan ja leikkaa pintaan ristiviilto. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia.
Reseptiin otin mallia täältä.
