Mausteinen kurpitsakeitto
Anoppi kävi viikolla kylässä ja toi kurpitsaa ja hirveän kasan erilaisia chilejä. Toimiva yhdistelmä!
Ei voi mitään, mutta syksyllä tekee aina mieli niitä samoja keittoja ja uuniruokia. Mausteiset hiilihydraattipommit ovat takuuvarmoja keittovalintoja! Lisää ruokaisuutta saa, jos tarjoaa keiton kaverina esimerkiksi hummuksella ja savutofulla täytettyjä leipiä.
MAUSTEINEN KURPITSAKEITTO
noin 4 annosta
- 400 g kurpitsaa
- 200 g bataattia
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1-2 tuoretta chiliä
- 1 tl currytahnaa (Rajah Mild Curry Paste)
- 1/4 tl jauhettua korianteria
- kasvislientä
- 1-2 dl kaurakermaa
- Pilko kurpitsat ja bataatit kuutioiksi. Silppua sipuli ja valkosipuli sekä chilit.
- Lisää kattilan pohjalle öljyä sekä currytahna ja jauhettu korianteri. Kuumenna, kunnes mausteinen tuoksu alkaa irrota. Lisää sipulit ja kuullota niitä kattilan pohjalla hetki, lisää sitten kurpitsat, bataatit ja chilit sekä sen verran kasvislientä, että kasvikset peittyvät. Anna kiehua, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
- Soseuta keitto ja lisää kaurakermaa maun mukaan.
Tunnistaako joku näitä chililajikkeita? Erityisesti kiinnostaisi, mikä on tuo punainen kuvan vasemmassa alareunassa.
16 kommenttia “Mausteinen kurpitsakeitto”