Tämän jälkiruoan englanninkielinen nimi summer pudding viittaa kesäiseen herkkuun, mutta leipävanukkaan tekeminen onnistuu mainiosti myös pakastemarjoista! Jos pakastimesta löytyy vielä viimekesäisiä marjoja, ei tämä ole ollenkaan hullumpi käyttötarkoitus niille.
Tämä vanukas on niiin hyvää, ja todella helppo tehdä. Suosittelen!
Summer pudding
- 300 g (eilistä) ranskanleipää
- 1 dl sokeria
- 3 rkl vettä
- 650 g erilaisia pakastemarjoja (esim. mansikoita, vadelmia, mustikoita ja mustaherukoita)
- Yhdistä kattilassa sokeri ja vesi ja anna kiehua, kunnes sokeri on kokonaan sulanut. Lisää marjat kattilaan ja keittele miedolla lämmöllä välillä käännellen noin viisi minuuttia tai kunnes marjat ovat lähes sulaneet. Ei haittaa, jos isoimmat marjat jäävät sisältä kohmeisiksi.
- Leikkaa ranskanleipä viipaleiksi ja leikkaa kuoret pois veitsellä. Vuoraa noin litran vetoinen kulho kelmulla.
- Asettele leipäviipaleet kulhon pohjalle ja reunalle hiukan lomittain ja kaada sitten marjaseos kulhoon. Säästä pieni määrä marjaseosta tarjoiluun seuraavalle päivälle!
- Laita loput leipäviipaleet marjojen päälle. Laita kulhon päälle kansi tai lautanen painoksi ja anna vetäytyä jääkaapissa yön yli.
- Kumoa vanukas lautaselle ja koristele yli jääneellä marjaseoksella.
Ette usko, miten ihmisellä voi olla koti-ikävä! Putkiremontti alkaa jo ihan toden teolla ottamaan hermoille, enkä malta odottaa, että pääsen taas takaisin omaan keittiööni!
Pieniä iloja on toki mahtunut viime viikkoihin: Viiden tähden vegaani on nyt painossa ja siellä menee vielä kolmisen viikkoa. Jännää! Kirjaa saa tilata jo ennakkoon nettikirjakaupoista. Lisäksi kylvämäni chilit ovat jo kaikki itäneet ’Bhut Jolokiaa’ lukuun ottamatta.
Todella herkullisen näköistä!
Olen jo vuosia halunnut tehdä leipävanukasta mutta en ole saanut aikaseksi,nyt lähtee ehdottomasti tämä resepti mukaan!
Hei täähän oli just uusimmassa Animalian lehdessä. Onko sun oma resepti vai miksi et oo laittanut lähdettä näkyviin?
Iggy, kannattaa kokeilla :)
anni, kannattaa vilkaista siitä Animalia-lehdestä se lähde, joka on siis Elina Innanen/Chocochili.net ;)
Kaikki sympatiat putkiremontista, kokemusta on! Ainoa hyvä puoli on se, että ainakin keittiön ja vessan kaapit tuli muuton yhteydessä tyhjennettyä kaikesta turhasta.
Kirjaa odotetaan jo innolla :)
Juuri eilen katselin jossain leipävanukasta ja ajattelin, että pitääpäs kokeilla pian. Nyt tuli ohjekin, kiitos.
Wau, onnea urakasta! Kirjaan aion ehdottomasti tutustua.
Miuli, meillä ei tarvinnut tyhjentää keittiöstä kuin lavuaarin alla oleva kaappi, joten tyydyin vain teippaamaan muut ovet visusti kiinni :D Siivoushyötyäkään ei siis tästä projektista juuri ole…
Kiva kuulla, että kirjaa on odotettu :)
Omenaminttu, mullakin tämä oli to do -listalla pitkään, mutta tulen ihan varmasti tekemään toistekin.
Miten en ole törmännyt blogiisi ikinä aiemmin? Juuri tällaista blogia olen etsinyt inspiraatioksi päiviin ”ei ole mitään syötävää ja pää lyö tyhjää”. Helppoa ja herkullisia reseptejä :) Jotenkin tuntuu, että avomies saa syödä jatkossa uusia variaatioita soijasuikaleista ja ruuanlaittoonkin löytyy taas uutta puhtia.
Jenni, no parempi myöhään kuin ei milloinkaan :) Kiva jos Chocochilistä on inspiraatioksi!
Suuni loksahti auki, kun puolivahingossa eksyin tänne blogiisi. Siis WAU! Todella herkullisennäköisiä reseptejä. Tuskin maltan odottaa, että pääsen itsekin kokeilemaan! :)
Itse en ole vegaani, vaan maito- ja kanamuna-allergikko. Rakastan ruuanlaittoa, mutta ongelmana on ollut tuo sopivien reseptien vähyys. Omista sovelluksista kun on aina tullut sitä sun tätä.. Eteenkin kanamuna on ollut hankala korvata kaikissa kakuissa sun muissa. Mutta nyt taisi tuokin ongelma ratketa! Ihan mielettömän kauniita kakkuja ja leivoksia olet taikonut.
Oletko muuten testannut Yosan ruoka&dippi-tuotetta? Itse vasta kuulin eilen, että sellainenkin on olemassa, enkä näin ollen ole vielä ehtinyt kokeilemaan.
Mutta siis iso kiitos ihanasta blogistasi!
Luna, ihana palaute, kiitos :)
Maidoton ja kananmunaton leivonta on oikeastaan aika simppeliä – pääsee vähemmällä kikkailulla kuin kananmunan kanssa. Toivottavasti löydät täältä hyviä ohjeita!
Yosan Ruoka&Dipistä on juttua täällä: https://chocochili.net/2010/06/korianteri-perunasalaatti/
Reippailu kauniissa kevätsäässä postilaatikolle tuotti makoisan yllätyksen. Nyt on uunituore Viiden tähden vegaani käsissä ja ensisilmäyksellä todettuna aivan upea kirja. Paljon herkullisia ohjeita, tulee valinnan vaikeus, mistä aloittaa ja upeita kuvia. Nam :)
Manna, ihana kuulla! :)
Aah, I do fancy that summer pudding! <3 Oon tehnyt muutaman kerran, ja se on ihanan, viehättävän kesäinen ja vanhanaikainen. Kermavaahdolla. ;) (Tai jollain korvaavalla!)
Anni, mun täytyy kyllä sitten vielä kesällä tehdä tätä tuoreista marjoista. Ja (kaura)kermavaahtoa täytyy ehdottomasti testata!