Englantilainen leipävanukas
Tämän jälkiruoan englanninkielinen nimi summer pudding viittaa kesäiseen herkkuun, mutta leipävanukkaan tekeminen onnistuu mainiosti myös pakastemarjoista! Jos pakastimesta löytyy vielä viimekesäisiä marjoja, ei tämä ole ollenkaan hullumpi käyttötarkoitus niille.
Tämä vanukas on niiin hyvää, ja todella helppo tehdä. Suosittelen!
Summer pudding
- 300 g (eilistä) ranskanleipää
- 1 dl sokeria
- 3 rkl vettä
- 650 g erilaisia pakastemarjoja (esim. mansikoita, vadelmia, mustikoita ja mustaherukoita)
- Yhdistä kattilassa sokeri ja vesi ja anna kiehua, kunnes sokeri on kokonaan sulanut. Lisää marjat kattilaan ja keittele miedolla lämmöllä välillä käännellen noin viisi minuuttia tai kunnes marjat ovat lähes sulaneet. Ei haittaa, jos isoimmat marjat jäävät sisältä kohmeisiksi.
- Leikkaa ranskanleipä viipaleiksi ja leikkaa kuoret pois veitsellä. Vuoraa noin litran vetoinen kulho kelmulla.
- Asettele leipäviipaleet kulhon pohjalle ja reunalle hiukan lomittain ja kaada sitten marjaseos kulhoon. Säästä pieni määrä marjaseosta tarjoiluun seuraavalle päivälle!
- Laita loput leipäviipaleet marjojen päälle. Laita kulhon päälle kansi tai lautanen painoksi ja anna vetäytyä jääkaapissa yön yli.
- Kumoa vanukas lautaselle ja koristele yli jääneellä marjaseoksella.
Ette usko, miten ihmisellä voi olla koti-ikävä! Putkiremontti alkaa jo ihan toden teolla ottamaan hermoille, enkä malta odottaa, että pääsen taas takaisin omaan keittiööni!
Pieniä iloja on toki mahtunut viime viikkoihin: Viiden tähden vegaani on nyt painossa ja siellä menee vielä kolmisen viikkoa. Jännää! Kirjaa saa tilata jo ennakkoon nettikirjakaupoista. Lisäksi kylvämäni chilit ovat jo kaikki itäneet ’Bhut Jolokiaa’ lukuun ottamatta.
14 kommenttia “Englantilainen leipävanukas”