Raparperi on mainio raaka-aine myös kevään juhlajuomiin.
Raparperikuohujuoman pohjaksi sopii itse tehty raparperisiirappi. Käytin siirappia varten pakastimesta löytämäni viimeiset raparperit, mutta aivan yhtä hyvin tämän voi valmistaa tuoreista raparpereista. Raparperiaika alkaa ihan kohta!
Raparperikuohuva
400 g raparperia
1,5 dl sokeria
0,5 sitruunan mehu
1 sitruunan raastettu kuori
1 pll kuohuviiniä
Leikkaa raparperi paloiksi ja lisää se kattilaan sokerin, sitruunamehun ja sitruunankuoren kanssa. Jos käytät tuoreita raparpereja, lisää vielä loraus vettä kattilaan.
Keittele miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia, tai kunnes raparperi on aivan pehmeää.
Siivilöi raparperiseos tiheäsilmäisen siivilän läpi pulloon (painele kaikki mehut talteen!) ja jäähdytä hyvin ennen käyttöä.
Kaada siirappia 1-2 cm kuohuviinilasien pohjalle ja kaada viini päälle. Nauti!
Raparperisiirappia tulee ohjeesta hiukan enemmän kuin sitä saa kulutettua pullolliseen kuohuviiniä, mutta lopun voi käyttää muihin jälkiruokiin. Siirappi säilynee viikon verran jääkaapissa.
Kuulostaa ihanalta! Tätä pitää testata. :)
Kuulostaa hyvältä, tätä täytyy kokeilla! Onnistuiskohan toi muustakin kun raparperista? Esim. mansikoista?
Suvi, kyllä varmaan onnistuu :)
Voi kun saisi jo raparperia, pitää varmaan kotona käydessä tutkailla löytyisikö äitin kätköistä pakastimesta pussi tai pari :D
annukka, hollantilaista raparperia saa kyllä jo kaupoista!