Tätä kakkua voisi hyvin tarjota joulunakin, mutta toimii loistavasti myös syksyllä. Hyviä omenaa sisältäviä reseptejä ei ole koskaan liikaa!
Kakun kuorruttamiseen kannattaa ehdottomasti käyttää ruokotomusokeria, koska siinä on aivan ihana toffeenruskea väri. Ja makukin on vähän tavallista tomusokeria parempi.
Omena-taatelikakku
5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 rkl kanelia
10 kivetöntä taatelia silputtuna
125 g vegaanista margariinia (tummansininen Keiju)
2 dl sokeria
1 dl maustamatonta soijajogurttia
2 tl vaniljauutetta
1 omena raastettuna
2 dl makeutettua soijamaitoa
margariinia ja korppujauhoja vuokaa varten
Kuorrute:
3 dl ruokotomusokeria
noin 2 rkl vettä
muutama saksanpähkinä
Sekoita yhteen kuivat aineet ja taatelit.
Vaahdota toisessa kulhossa margariini ja sokeri. Lisää soijajogurtti ja vaniljauute sekä omenaraaste.
Kääntele kuivat aineet margariini-sokeriseokseen muutamassa erässä yhdessä soijamaidon kanssa.
Voitele ja korppujauhota rengasvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisen uunin keskitasolla noin 50 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun ei enää tartu taikinaa.
Anna kakun jäähtyä hyvin ja valmista sitten kuorrute sekoittamalla yhteen ruokotomusokeri ja vesi. Levitä kuorrute kakun päälle ja ripottele pinnalle murskattuja saksanpähkinöitä.
Vau, näyttää tosi hyvältä! Tämä resepti menee ehdottomasti laatikkoon odottamaan joulua. Tai voihan sitä jo aiemmin testata. Etenkin kun sain mummolta niitä kunnon talviomenoita :)
Ihana kakku! Tehdään varmasti :)
Kuulostaa tosi hyvältä, harmi vaan että ruokotomusokeri on poistettu valikoimasta tänä syksynä. Oli tosi hyvä tuote!
Tahiti, eikä! Laitoin heti Dansukkerille palautetta, pöh.
tätä pitää ehdottomasti tehdä jouluksi – tai aikaisemminkin :)
Hyvä ohje, kiitos tästä! Taidan tehdä tätä kakkua kauden ensimmäisiin glögimaistajaisiin!
Heips! Kokeilin tätä ja tykkäsin muuten, mutta mielestäni ruokasoodan maku puskee liikaa läpi. Taidan kokeilla seuraavaan vähän enemmän leivinjauhetta ja vähemmän soodaa, esim 1,5tl ja 0,5tl kutakin??
Terv. ingrid
Ingrid, makuasioita, makuasioita ;) Minä, eikä useamman hengen testiryhmä, huomannut liiallista ruokasoodan makua. Mutta tokihan sitä voi leivinjauhetta laittaa enemmän, jos siltä tuntuu.
Kiitos ohjeesta, hyvää tuli! Ainakin täällä Luonto-Liiton toimistolla tykättiin :) Koristeeksi laitoin saksanpähkinöiden lisäksi granaattiomenan siemeniä – näyttivät todella kauniilta valkoisen kuorrutteen kanssa!
Lissu, ooh, granaattiomenan siemenet kuulostaakin ihanalta koristeluidealta. Kiitos vinkistä!
Hei jos tuollaisen kakun tekee lahjaksi, niin montako päivää se säilyy hyvänä? Pitäisikö tehdä aina edellisiltana?
Roosa, kyllä tuo jääkaapissa säilyy useamman päivän :)