Mausteinen bataatti-kikhernevuoka

Täydellistä lohturuokaa sateisten syyspäivien varalle.


Mitä pimeämmäksi illat muuttuvat ja sateisimmaksi päivät käyvät, sitä enemmän tekee mieli kaikkea mausteista ja lämmittävää. Erilaiset keitot sekä pata- ja laatikkoruoat ovatkin suurkulutuksessa aina tähän aikaan vuodesta! Olit sitten syksyihmisiä tai et, tämä ruoka saa taatusti paremmalle mielelle!

Mausteinen bataatti-kikhernevuoka

noin 4-6 annosta

bataattisose:
  • 800 g bataattia
  • 1-2 rkl margariinia
  • kookosmaitoa
  • suolaa
kikherneseos:
  • 2 tlk kikherneitä (á 230g)
  • 10 cm pätkä purjoa
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 pieni porkkana
  • öljyä
  • 1 tl garam masalaa
  • 2 tl intialaista currytahnaa
  • 1 rkl tomaattipyrettä
  • 1 dl kookoskermaa
  • suolaa
  • korppujauhoja vuoan pinnalle
  1. Kuori bataatit ja keitä ne pehmeiksi suolalla maustetussa vedessä. Soseuta bataatti perunasurvimella yhdessä kookosmaidon ja margariinin kanssa. Mausta suolalla.
  2. Huuhtele ja valuta kikherneet. Silppua purjo ja valkosipuli ja paloittele porkkana ohuehkoiksi paloiksi.
  3. Kuumenna öljy pannulla ja lisää garam masala sekä currytahna. Kuullota, kunnes mausteinen tuoksu alkaa irrota. Lisää pannulle porkkananpalat sekä tilkka vettä. Hauduta, kunnes porkkanat ovat pehmenneet ja vesi haihtunut.
  4. Lisää pannulle kikherneet, purjo, kookoskerma ja tomaattipyre sekä tilkka vettä. Hauduttele miedolla lämmöllä, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Mausta suolalla.
  5. Kaada kikherneseos uunivuoan pohjalle ja levitä bataattisose päälle. Tasoita pinta ja ripottele päälle vielä 1-2 rkl korppujauhoja. Paista vuokaa 200 asteisen uunin keskitasolla kunnes pinta on saanut hiukan väriä.

Bataatti-kikhernevuoan kannattaa antaa vetäytyä tovin ennen syömistä – ja kuten useimmat muutkin uuniruoat, tämäkin vain paranee uudelleenlämmityksen myötä.

31 vastausta kirjoitukseen “Mausteinen bataatti-kikhernevuoka

  1. Kolea ja kostea syyspäivä, mikä ihana tekosyy värkätä erilaisia kasvislaatikoita. Yhdistelmä kuulostaa tosi hyvältä, itse kun tykkään kikherneistä vähän liikaakin ;)

  2. Voisikohan kookosmaidon ja -kerman korvata soijamaidolla ja -kermalla? Omaan suuhun bataatti ja kookos yhdessä maistuvat aivan liian makealta. :)

    1. Fernia, voi tietysti! Mun suuhun soijakerma kyllä maistuu ihan karmealta, joten laittaisin mieluummin kauraa. Tai sitten bataatin voi soseuttaa myös ihan vaan niin, että jättää kattilan pohjalle tilkan keitinvettä, tulee tosi hyvää niinkin!

  3. Nam.
    Kokeilisin heti ellei kotonani asuisi herne-ongelmaista. Mahtaiskohan korvikkeena käydä soijapallerot?

    1. Taina, en kyllä laittaisi soijapalleroita, mieluummin vaikka linssejä. Mikäs noissa kikherneissä aiheuttaa ongelmia? Nehän on samaa kasviheimoa myös soijan kanssa.

  4. Kyseinen ongelma on täysin henkistä laatua :D Herneet ja pavut on meillä ongelmaruokaa. Kik-herneet kuulemma kelpaisi ellei nimessä olis sanaa ”herne”. Onneksi soija menee kaikissa muissa muodoissaan. Mutta tästä voinee päätellä että tässä perheessä ollaan sekasyöppöjä.
    Täytyy tesmata ne linssit jos ne vaikka kelpaisi. Kiitos.

  5. Tein tätä tänään. Hyvin onnistui ja oli ihanan maukasta ja lämmittävää! Teen toistekin. Kiitos taas yhdestä hyvästä reseptistä!

  6. Tein tätä tänään (jätin kookoskerman ja -maidon pois ja korvasin keijun vegekermalla ja kauramaidolla) ja voi että kun oli hyvää! Kaikki maut kävi niin hyvin yhteen että tää pitää laittaa korvan taakse ja tehdä vielä monesti uudestaan. Kiitos hurmaavasta ohjeesta!

  7. Kokkaillessa hieman mietin, että mitähän tästä tulee (bataattimuusia kikhernepedillä? :) ), mutta oli kyllä herkullista. NAM!!

  8. Tehtiin tänään tästä mitä-kaapista-löytyy -tyyppinen versio. Porkkanat oli loppu, joten heitin sekaan yhden nauriin :D Toki olisi voinut varmasti jättää porkkanan kokonaan korvaamattakin, mutta nauriita nyt sattui olemaan kaapissa. Kookosmaidon tilalla käytin soijamaitoa ja kookoskerman tilalla kaurakermaa. Kyllä oli vallan mainiota, vaikka oli mukaeltu versio! :)

  9. Hanna, no miksei se nauriskin tuonne uppoa :D

    Ihanaa, että tämä resepti on päässyt jo niin monen keittiössä ihan käytäntöön :)

  10. Mitäköhän mausteita tuossa currytahnassa on? Ajattelin testata ilman tahnaa ja kaappi tursuaa intialaisessa ruuassa käytettäviä mausteita :)

  11. Aijai, tää oli kyllä hullun hyvää! Pistettiin vielä parsakaalia ja muutama chili joukkoon. Vois sanoa, että toimi.

  12. Ah, tämä resepti piti kaivaa taas esiin joulun lähestyessä. Sopii loistavasti joulupöytään – nyt on isomummunkin pakkasessa valmis laatikko odottamassa jouluaattoa ja vieraita :)

  13. Tehty ja oli hyvää. Paatunut lihansyöjä mieskin totesi että on ”ihan jees”. Bataatti on tosi makea, joten tässä ei kannata tinkiä suolan kanssa (mitä yleensä teen). Jouduin lisämään lautaselle suolaa kun pihistelin laittovaiheessa :)

  14. Tein tätä anoppilassa joulupöytään ja oli ainakin omaan mieleen kovasti. En käyttänyt kookosmaitoa kun yhdellä kookoskermapurkilla pärjäsi hyvin. Valkosipulia laitoin tuplasti (jollen ihan umpisokea ole: olet tainnut jättää ohjeesta pois valkosipulin lisäämisen, se kyllä on aineksissa ja ohjeessa se pilkotaan muttei laiteta missään vaiheessa itse ruokaan tosin eipä se nyt sormea suuhun saanut :D ). Maalta ei currytahnaa löytynyt mutta curryjauheella pärjäsi ihan hyvin.

  15. Kaksi sellaista Pirkan 400 gramman bataattisosepakettia menee varmaan aika yksiin tuon raa’an bataatin määrän kanssa? Kävin heti miettimään vielä yksinkertaistetumpaa kiirearkipäivän versiota:)

    1. Pahoittelut, että vastaus on kestänyt – olin reissussa :)

      Mä en ole käyttänyt tuota Pirkan sosetta aikoihin, mutta mulla on sellainen muistikuva, että se olisi tosi löysää? Bataattisose ei saa tässä reseptissä olla ihan lirua, vaan mielellään aika paksua, eikä sattumatkaan haittaa joukossa.

  16. Ihana resepti! Tästä on muodostunut mun Talvipäivänseisauksen juhlimisruoka. Maut on jotenkin tosi hyvät…ruuassa on juhlan tuntua ja värikin on kaunis! Kiitos hyvästä reseptistä ja mainiosta blogista!

  17. Bataatti on niin hyvää, itse oon tehnyt muun muassa pari kertaa vegaanista bataattikeittoa. Bataattiranskalaiset on kans hyviä, en oo tavallisista tykännyt oikeastaan koskaan mutta bataattiversioissa on vaan tosi hyvä maku.

    Oon yrittänyt miettiä jouluksi hyviä bataattiruokia laatikon lisäksi.

    1. Mun vegaanin keittiössä -kirjassa on hyvä bataattifalafelien ohje. Ne sopii loistavasti myös joulupöytään! :)

  18. Hei. Olen tätä aiemminkin tehnyt ja nyt käskin kaupassa kävijää ostaa tarpeet. Oli ostanut kikherneet kuivahyllystä, ei siis suolaliemessä, joita olen ennen käyttänyt. Menikö siis huomisen ruuaksi (paketis lukee liota 8h+keitä 1h) ?

    1. Jes, liottelen kikherneitä yön yli ja sitten keitän kunnes ovat pehmeitä. Sen jälkeen ne ovat käytettävissä kuin tölkkitavara :) Jos vain suinkin ehdin, keittelen aina papuni itse ja pakastan annoksina. Se tulee paljon halvemmaksi ja erityisesti kikherneissä makuero on huima!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *