Omena-taatelikakku
Tätä kakkua voisi hyvin tarjota joulunakin, mutta toimii loistavasti myös syksyllä. Hyviä omenaa sisältäviä reseptejä ei ole koskaan liikaa!
Kakun kuorruttamiseen kannattaa ehdottomasti käyttää ruokotomusokeria, koska siinä on aivan ihana toffeenruskea väri. Ja makukin on vähän tavallista tomusokeria parempi.
Omena-taatelikakku
-
5 dl vehnäjauhoja
-
1 tl soodaa
-
1 tl leivinjauhetta
-
1 rkl kanelia
-
10 kivetöntä taatelia silputtuna
-
125 g vegaanista margariinia (tummansininen Keiju)
-
2 dl sokeria
-
1 dl maustamatonta soijajogurttia
-
2 tl vaniljauutetta
-
1 omena raastettuna
-
2 dl makeutettua soijamaitoa
-
margariinia ja korppujauhoja vuokaa varten
Kuorrute:
-
3 dl ruokotomusokeria
-
noin 2 rkl vettä
-
muutama saksanpähkinä
-
Sekoita yhteen kuivat aineet ja taatelit.
-
Vaahdota toisessa kulhossa margariini ja sokeri. Lisää soijajogurtti ja vaniljauute sekä omenaraaste.
-
Kääntele kuivat aineet margariini-sokeriseokseen muutamassa erässä yhdessä soijamaidon kanssa.
-
Voitele ja korppujauhota rengasvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisen uunin keskitasolla noin 50 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun ei enää tartu taikinaa.
-
Anna kakun jäähtyä hyvin ja valmista sitten kuorrute sekoittamalla yhteen ruokotomusokeri ja vesi. Levitä kuorrute kakun päälle ja ripottele pinnalle murskattuja saksanpähkinöitä.
13 kommenttia “Omena-taatelikakku”