Kikherne-tomaattikeitto
Kaikki keväisen raikkaat salaatit ja muut herkut alkavat jo pikkuhiljaa houkutella, mutta nämä mausteiset sosekeitotkin ovat vielä ajankohtaisia sesonkivihanneksia odotellessa.
Jos haluat pehmeämmän makuista keittoa, tähän voi mainiosti lisätä soseuttamisvaiheessa kookosmaitoa tai kaurakermaa. Keiton kanssa sopii hyvin myös tuore korianteri, mutta se ei myöskään ole välttämätön ainesosa.
Käytin tähänkin keittoon Tannisen chilisen supertulista kastiketta, jota ei tosiaan tarvitse kovin paljoa sopivan tulisuuden saamiseksi ;) Mikä tahansa muu chilin muoto sopii myös yhtä hyvin. Jos kaapissa on kuivattuja chilejä, chilijauhetta tai tuoretta chiliä, kaikki käy!
Kikherne-tomaattikeitto
noin 4 annosta
-
1 tl korianterinsiemeniä
-
1 tl juustokuminaa
-
1 limen raastettu kuori
-
1 sipuli silputtuna
-
2 valkosipulinkynttä silputtuna
-
500g tomaattimurskaa + vettä
-
1 tlk kikherneitä
-
1 limen mehu
-
1,5 rkl kasvisfondia
-
2 tl sokeria
-
chilitahnaa tai -jauhetta maun mukaan
-
(suolaa)
-
Murskaa korianterinsiemenet morttelissa.
-
Kuumenna kattilan pohjalla tilkka öljyä ja lisää joukkoon korianteri, juustokumina ja raastettu limen kuori. Kuullota, kunnes mausteista alkaa irrota tuoksua.
-
Lisää kattilaan sipulit ja kuullota vielä hetki. Kaada tomaattimurska kattilaan. Huuhtele tölkki vedellä ja kaada sekin kattilaan.
-
Lisää kikherneet, kasvisfondi, limen mehu, sokeri ja chili. Keitä noin 20 minuuttia keskilämmöllä. Lisää vettä tarvittaessa keittämisen aikana.
-
Soseuta keitto ja lisää vettä (tai kookosmaitoa), kunnes keiton koostumus on sopiva. Tarkista suolan määrä ja anna keiton vielä kiehahtaa.
13 kommenttia “Kikherne-tomaattikeitto”