Vegekaupan soijabolognese

Tämä resepti oli itse asiassa tarkoitus julkaista Turun Vegekaupan Facebook-sivuilla, mutta ajattelin että ehkä täällä siitä olisi enemmän iloa kaikille :)

Myymme Vegekaupoissa saksalaista Vantastic Foodsin soijarouhetta, joka poikkeaa aika paljon tavallisissa ruokakaupoissa myytävistä soijarouheista. Sen raekoko on isompi ja suutuntuma paljon parempi. Erityisen hyvin tämä soijarouhe sopii kastikkeisiin! Kaupassa yksi useimmiten kysytyistä kysymyksistä on ”onko teillä tummaa soijarouhetta?” ja moni asiakas hämmästyykin kuullessaan, ettei tummalla ja vaalealla soijarouheella ole muuta eroa kuin että tumma rouhe on värjättyä (yleensä sokerikulöörillä). Olipa joku luullut, että tumma soijarouhe olisi jotenkin terveellisempää – monella tietysti tulee tummasta väristä assosiaatio johonkin kuituiseen ja terveelliseen.

Ja toinen uusi suosikkini tomaattikastikkeiden tekemiseen on La Bio Idean Passata -luomutomaattisose. Se on niin pehmeän makuista, ettei se kaipaa tavallisista tomaattimurskista poiketen pitkää keittoaikaa. Mutti jää kakkoseksi! :)

Tällä reseptillä tulee reilu satsi kastiketta. Riittää isompaankin nälkään :)

Vegekaupan soijabolognese

4-6 annosta

• 1 iso sipuli
• 2 isoa valkosipulinkynttä
• 1 pieni punainen paprika
• 2 rkl öljyä
• 2 tl balsamiviinietikkaa
• 4 dl Vantastic Foodsin soijarouhetta
• 1,5 rkl kasvisliemijauhetta
• noin 2 dl vettä
• noin 1/4 tl nestesavua
• 1,5 rkl Vantastic Foodsin Bolognese-mausteseosta
• 1 pll La Bio Idea Passata -tomaattisosetta (660g)

Lisäksi

• pastaa
• pähkinäparmesaania ja tuoretta basilikaa tarjoiluun

1. Silppua sipulit ja kuutioi paprika pieniksi kuutioiksi.
2. Kuumenna öljy pannulla. Lisää sipulit ja balsamiviinietikka ja kuullota hetki. Lisää sitten pannulle paprika ja jatka paistamista kunnes se alkaa hieman pehmetä.
3. Lisää pannulle kuiva soijarouhe ja kasvisliemijauhe. Lisää vesi pannulle noin neljässä erässä ja paista soijarouhe aina kuivaksi ennen uuden vesitilkan lisäämistä.
4. Kun soijarouhe on turvotettu pannulla, lisää nestesavu, bolognese-mauste ja tomaattisose. Anna hautua miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia. Tarjoa pastan, pähkinäparmesaanin ja basilikan kanssa.

Yhteistyössä Turun Vegekauppa ja Vegekaupan verkkokauppa