Vegaanin pekonimunakas

Kikherneomeletti ja vegepekonia. Tällä kelpaa aloittaa sunnuntaiaamu!

Vanha tuttu kikherneomeletti on arkipäivien luottoruokani. Se valmistuu nopeasti ja taltuttaa hurjimmankin nälän. Yleensä täytän omeletin salaatilla ja avokadolla, mutta pekoniomeletti on kummitellut mielessä siitä lähtien kun saimme Vegekauppoihin De Vegetarische Slagerin tuotteet myyntiin. Nyt pääsin vihdoin tuumasta toimeen ja kyllä muuten toimii!

Lihaa syövä mieheni väittää, että tuo Slagerin pekoni maistuu ihan savutofulta, mutta rohkenen kymmeniä erilaisia savutofuja syöneenä olla eri mieltä. Oli miten oli, pekoni on joka tapauksessa todella hyvää! Ja hauskintahan tuossa pekonissa on sen pääraaka-aineet: porkkana, herneproteiini ja hernekuitu! Tuote sopii siis niillekin, jotka syystä tai toisesta haluavat vältellä soijaa.

Vegaanin pekonimunakas

Yhdelle

• 1,5 dl kikhernejauhoja
• 1/4 tl suolaa
• 0,5 tl juustokuminaa
• 1/4 tl jauhettua korianteria
• noin 1,25 dl vettä
• 1,5 tl rypsiöljyä + öljyä paistamiseen
• 0,5 pkt De Vegetarische Slagerin vegepekonia
• 1 kevätsipuli
• tuoretta korianteria

1. Sekoita yhteen kikhernejauhot ja mausteet. Lisää vesi ja 1,5 tl rypsiöljyä. Sekoita hyvin ja anna taikinan vetäytyä noin 10-15 minuuttia.
2. Silppua sillä välin sipuli. Paista jäisiä pekonipaloja öljyssä, kunnes ne ovat sulaneet ja saaneet väriä pintaansa. Lisää sipuli pannulle ja kääntele muutaman kerran. Siirrä pekonipaistos sivuun.
3. Kuumenna pannu uudelleen ja lisää siihen öljyä. Kaada omelettitaikina pannulle ja kääntele pannua niin, että taikina levittyy lähes reunoille asti. Ripottele pekonipalat pinnalle ja paista keskikuumalla pannulla, kunnes omeletin pinta on hyytynyt. Käännä ja paista vielä hetki toiselta puolelta.
4. Käännä omeletti lautaselle kaksin kerroin pekonipalat ylöspäin ja lisää pinnalle tuoretta korianteria.
5. Nauti heti.

Muutama vinkki:

• Lisäämällä omelettiin mustaa suolaa (kala namak) saat sen maistumaan ja tuoksumaan hämmästyttävän paljon kananmunalta. Kala namakia löydät Vegekaupan lisäksi monista etnisistä kaupoista.
• Parhaiten kikherneomeletti onnistuu pinnoitetulla, tarttumattomalla paistinpannulla. Jos omeletti epäonnistuu, syy on mitä todennäköisemmin huonossa paistinpannussa.
• Jos et asu Vegekauppojen vaikutusalueella, voit kokeilla tätä DIY-pekonia.
• Kaipaatko pekoniin lisää savunmakua? Mausta se paistovaiheessa muutamalla tipalla nestesavua.

P.S. Jos haluat käydä keskustelua siitä, miksi vegaanit haluavat syödä omelettia, saati sitten pekonia tai muita lihankaltaisia ruokia, käythän lukemassa kasvissyöjän nakit ja pihvit -postauksen ja kommentoit ajatuksesi sinne.

Pekonin tarjosi Vegekauppa