Maapähkinävoi-porkkanakeitto

Maapähkinävoi ja soijakerma tekevät porkkanakeitosta samettisen täyteläisen.

porkkana-maapahkinavoikeitto

Tämä keitto syntyi vähän vahingossa eräs arki-ilta neljästä raaka-aineesta, jotka olivat sillä hetkellä ainoat jääkaapista löytyvät syötäväksi kelpaavat asiat: porkkana, inkivääri, maapähkinävoi ja soijakerma. Jalostin keittoa myöhemmin vielä lisäämällä joukkoon valkosipulia, kikherneitä ja tuoretta korianteria. Tämä on aivan huippuhyvä arkisoppa, joka kuitenkin maistuu aivan muulta kuin arkiselta. Syksyn tullen lämmikkeeksi voi vielä lisätä chiliä maun mukaan.

Porkkana-maapähkinävoikeitto

noin 4 annosta

  • 1 kg porkkanoita
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl raastettua inkivääriä
  • tilkka öljyä
  • 2 kasvisliemikuutiota
  • vettä
  • 2 rkl sileää maapähkinävoita
  • 1 tlk soija- tai kaurakermaa
  • 1 tlk kikherneitä
  • (tuoretta korianteria)
  1. Kuori ja paloittele porkkanat. Hienonna valkosipulinkynnet. Raasta inkivääri.
  2. Kuumenna öljy kattilan pohjalla ja lisää siihen valkosipuli ja inkivääri. Kuullota hetki. Lisää sitten porkkanat ja kasvisliemikuutiot. Kaada päälle vettä sen verran, että porkkanat juuri ja juuri peittyvät.
  3. Keitä porkkanat pehmeiksi ja soseuta keitto.
  4. Lisää kattilaan soijakerma ja maapähkinävoi. Kuumenna keitto ja sekoittele, kunnes maapähkinävoi on sulanut joukkoon.
  5. Lisää lopuksi huuhdellut ja valutetut kikherneet ja kuumenna.
  6. Tarjoa tuoreen korianterin kera.

porkkana-maapahkinavoikeitto2

15 vastausta kirjoitukseen “Maapähkinävoi-porkkanakeitto

  1. Maapähkinävoi tekee tosiaankin keitoista ihanan kermaisia.Olen joskus aikoinaan postannut indonesialaisesta maapähkinäkeitosta,jossa siinäkin oli porkkanaa ja maapähkinävoita,taivaallisen hyvää:)

  2. Soseutatko kikherneet keiton joukkoon? Millä korvata korianteri, vierastan sen makua?

    1. Kuten ohjeessa sanotaan, ei soseuteta :) Ja korianteri on reseptissä suluissa, se ei ole välttämätön.

  3. Kiitos ohjeesta, tein tätä tänään lounaaksi ja tuli hyvää! Korvasin kikherneet punaisilla linsseillä, jotka keitin kypsiksi yhtäaikaa porkkanoiden kanssa.

    1. Punaisten linssien käyttö sosekeitoissa on myös täällä vakiokamaa! :) Vaihteeksi laitoin kikherneitä joukkoon, jotta keitossa on jotain pureskeltavaa.

  4. Ihana resepti, taatusti menee kokeiluun! Ois muutenki kiva saada enemmän tällaisia pienibudjettisen ruokaohjeita, joissa ei oo mitään tuhottomasti kummallisii aineksii:)

    1. Väittäisin, että suurin osa tämän blogin resepteistä on juuri sellaisia :) Ja tsekkaa myös Vegaanin keittiössä -kirja, se on räätälöity juuri tätä varten!

  5. Kiitos hyvästä ja helposta ohjeesta! Tämä menee osaksi arkiruokavalikoimaamme. Muutenkin fanitan kovasti blogiasi! Jatka hyvää työtä :)

  6. Ihana resepti! Toimii hyvin myös kookoskermalla, tuli kokeiltua, koska jääkaapissa ei ollutkaan yhtään soijakermaa.

  7. Aivan älyttömän hyvää! Jätin kikherneet pois kun syön niitä lähes aina ja lisäsin vähän enemmän maapähkinävoita. Ihanan pehmeä koostumus, kuin verhoaisi suun samettiin. Nimesin tämän sen takia luksussopaksi :D

  8. Tämä on kyllä älyttömän hyvää! Kiitos helposta ja herkullisesta ohjeesta, joka on myös kukkarolle ystävällinen. :)

  9. Ihana resepti, meni heti kokeiluun! Mutta itse oli pakko lisäillä mausteita maun saamiseksi :)

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *